Barbeque Hoender

prep Tyd15 mins
Kook tyd55 mins
Kursus: Voorgereg, hoofgereg
Kombuis: Amerikaanse
porsies: 4 mense

Bestanddele

  • 3 koppies barbecue sous gebottelde
  • 1 / 2 koppie melasse
  • 1 / 2 koppie ketchup
  • 1 / 4 koppie appel asyn
  • 3 eetlepels bruin mosterd
  • 2 teelepels ui poeier
  • 1 teelepel knoffelpoeier
  • Hoender
  • 1 teelepel sout
  • 1 teelepel peper
  • 1 / 4 teelepel Rooipeper
  • 3 pond been-in vel-op-hoenderstukke (borste, hele bene, dye en / of drommelstokkies), afgewerk en borste gehalveer

instruksies

  • Vir die sous: Klits al die bestanddele in medium kastrol en kook tot kookpunt op medium-hoë hitte.
  • Verlaag die hitte tot medium en kook tot sous dik is en verminder tot 3 koppies, ongeveer 20 minute. (Sous kan tot 1 week in lugdigte houer verkoel word.)
  • Vir die hoender: Meng sout, peper en cayenne in 'n klein bakkie. Pat hoender droog met papierhanddoeke en vryf die speserye oor die hoenderstukke.
  • Oop bodemventilasie op die rooster. Ligte groot skoorsteenvoorgereg gevul met houtskoolbrikette (ongeveer 100-koaland brand totdat houtskool met fyn grys as bedek is.
  • Plaas eenmalige 13 by 9-duim-roosterpan aan die een kant van die rooster en giet die kole in 'n egalige laag oor die ander kant van die rooster.
  • Sit die rooster op sy plek, bedek, maak die deksels oop en laat dit vir 5 minute verhit. Skraap die kookrooster skoon.
  • Olie rooster en plaas hoendervel na onder op die koeler kant van die rooster.
  • Bedek, met die helfte-oop deksels op die hoender, en kook tot die hoender begin bruin, 30 tot 35 minute. Skuif hoender in 'n enkele lyn naby kole.
  • Begin elke keer met hoender en draai met 2 koppies sous en borsel elke 5 minute tot taai, ongeveer 20 minute.
  • Skuif hoenderstukke oor kole en hou aan om die hoender te borsel totdat die sous op die hoender kors word en die binnetemperatuur van borsvleis 165 grade registreer en bene, dye, en drommelstokke registreer 175 grade, ongeveer 5 minute.
  • Oordra hoender na die skottel, tent met foelie, en laat rus 10 minute.
  • Verwyder die foelie en sit voor, terwyl die res van die sous aan tafel gesit word.