Shrimp Scampi is 'n klassieke gereg in Amerika wat gebaseer is op 'n Italiaanse tradisie om Scampi te kook, en dit is klein skaaldiere wat effens soos klein kreef lyk. In Italië is dit tradisioneel om dit met olyfolie, knoffel, ui en witwyn te kook. Eenvoudig, nie waar nie?

Die klassieke Italiaans-Amerikaanse vertaling is soortgelyk, hoewel die benaming 'n bietjie anders is. Nadat ek 'n tradisionele, gebraaide resep geneem het en die garnale vir scampi (of langoestinessoos hulle dit ook genoem word), het kokke in die Nuwe Wêreld wat deur Italiaans geteel is, beide name eenvoudig aangehou - wat ons Shrimp Scampi gee.

Dit is 'n vinnige en smaaklike gereg wat op verskillende maniere bedien kan word. Gewoonlik word die voltooide Scampi-produk met gekookte spaghetti-noedels gegooi vir 'n ligte en lugtige pastagereg. U kan egter ook scampi met groente, aartappels gooi of die garnale-scampi op sy eie eet!

Probeer die resep tuis, en laat weet ons hoe u weergawe uitstaan!

Garnale Scampi

prep Tyd5 mins
Kook tyd15 mins
Kursus: Hoofgereg
Kombuis: Italiaanse
porsies: 4 mense

Bestanddele

  • 1 1 / 2 pond jumbo garnale uitgedop en bedink
  • Kosher sout en varsgemaalde swartpeper
  • 2 eetlepels ongesoute botter
  • 2 teelepels gemaalde knoffel
  • 1 / 4 koppie droë wit vermouth
  • 1 eetlepel vars gekapte suurlemoensap
  • 2 teelepels fyngekapte platblaar pietersielieblare
  • 1 / 4 teelepel gerasperde suurlemoenskil

instruksies

  • Sit die garnale op 'n groot pasteipan of -plaat en plak dit heeltemal droog met 'n papierhanddoek. Rangskik die garnale sodat hulle plat lê en eweredig van mekaar geleë is.
  • Verhit 'n groot skilletjie op medium hitte. Geur die garnale met sout en peper. Voeg die botter by die koekpan. As die skuim verdwyn, verhoog die hitte tot hoog en draai die plaat garnale oor die pan sodat die garnale dadelik in die pan val. Kook die garnale 1 minute sonder om dit te skuif. Voeg die knoffel by en kook dit vir 1 minute. Draai die garnale om en kook nog 2 minute. Dra die garnale oor in 'n bak.
  • Sit die kastrol weer op die hitte en giet die vermout en suurlemoensap in. Kook die vloeistof tot effens verdik, ongeveer 30 sekondes. Skraap enige bruin stukkies van die onderkant van die pan af met 'n houtlepel. Roer die skil en pietersielie by die sous. Giet die sous oor die garnale, geur met sout en peper na smaak en gooi saam.
  • Verdeel die garnale tussen 4-borde of rangskik op 'n skottel en sit voor.

Los Kommentaar

Jou e-pos adres sal nie gepubliseer word nie. Verpligte velde is gemerk *

Hierdie webwerf gebruik Akismet om spam te verminder. Leer hoe jou opmerking verwerk is.