Indiese kookkuns staan ​​bekend as een van die heerlikste vegetariese opsies ter wêreld. Die ryk speserye, helder en wonderlike vars bestanddele, lang gesoomde gaarmaakmetodes en die passie van die kombuis laat mens vergeet dat vleis nie by baie van hul beste geregte ingesluit is nie.

Hierdie Saag Paneer is 'n veganistiese ding, en ook 'n wonderlike een! As u klaar is, sal u hierdie voorbeeld van eenvoudige verfyning in Indiese kookkuns betreklik eenvoudig om te voltooi, en as u klaar is!

Vegan Saag Paneer

prep Tyd20 mins
Kook tyd45 mins
Kursus: Hoofgereg
Kombuis: Indiese
porsies: 4 mense

Bestanddele

  • 12 gram ekstra ferm tofu
  • 1 eetlepel geel mispasta
  • 3 eetlepels suurlemoensap verdeel, plus 1 eetlepel (5zest, van 2 tot 3 suurlemoene
  • 3 eetlepels groente olie verdeel
  • Kosher sout en varsgemaalde swartpeper
  • 6 gram amandel soja-, rys- of cashewmelk (2 / 3-koppie; 170ml)
  • 6 gram blomkoolblomme of geskilde sunchokes 170g; ongeveer 1 / 3 van 'n klein blomkoolkop
  • 4 medium knoffelhuisies ongeveer 20g, fyn gemaal
  • 1 1-duim gemmer gemmer (ongeveer 20g, geskil en fyn gemaal)
  • 1 4 om groen of rooi Thaise rissies afhangende van u hittevoorkeur, gesting en fyn gemaal
  • 1 teelepel gemaalde koljandersaad
  • 1 teelepel gemaalde komynsaad
  • 1 teelepel grond borrie
  • 1 kardemom peul verpletter
  • 8 gram volwasse spinasie, krullerig indien beskikbaar
  • 8 gram arugula of mosterd setperke taai mosterdgroen stingels verwyder en weggegooi

instruksies

  • Vir die Tofu "Paneer": pas die oondrak in die middelposisie en verhit die oond tot 375 ° F (190 ° C).
  • Druk tofu stewig tussen papierhanddoeke om oortollige vog te verwyder.
  • Sny in 1 1 / 2-inch blokkies en sit eenkant. Klop in 'n medium bak misopasta, 2 eetlepels suurlemoensap, suurlemoenskil en 1 eetlepel
  • Geur mildelik met sout en peper.
  • Voeg tofu by en gooi om dit te bedek.
  • Smeer tofu eweredig oor 'n foelie-geroomde bakplaat.
  • Plaas in oond en bak tot goudbruin, ongeveer 20 minute. Sous kan 'n bietjie donkerder word teen die foelie; dit gaan goed. Sit tofu eenkant.
  • Vir die blomkoolpuree: kombineer neutmelk en blomkool in 'n klein kastrol.
  • Geur met sout en laat prut.
  • Kook tot blomkool sag is, ongeveer 10 minute.
  • Purémengsel met behulp van 'n handmenger of werkbladmenger.
  • Tersyde gestel.
  • Vir die spinasie: verhit die oorblywende 2 eetlepels groente-olie in 'n groot kastrol of piering oor matige hitte tot dit blink.
  • Voeg knoffel, gemmer en brandrissie by en kook, roer, tot geurig en ligbruin, ongeveer 1 minute.
  • Voeg koljander, komyn, borrie, en kardemom peul by en kook, roer, tot geurig, ongeveer 30 sekondes.
  • Voeg spinasie en ruikers of mosterdgroente een handvol op die slag by, roer en voeg meer by soos die setperke verwelk.
  • Verlaag die hitte tot laag en kook, roer af en toe, totdat die setperke heeltemal verwelk is, ongeveer 5 minute.
  • Roer blomkoolpuree by en hou aan kook totdat die setperke sag is, ongeveer 5 minute langer.
  • Roer tofu-blokkies by en verhit deur.
  • Roer die oorblywende suurlemoensap by, geur met sout, pas die konsistensie aan met 'n bietjie water indien nodig, en sit voor.

Los Kommentaar

Jou e-pos adres sal nie gepubliseer word nie. Verpligte velde is gemerk *

Hierdie webwerf gebruik Akismet om spam te verminder. Leer hoe jou opmerking verwerk is.