Arxius per mes

gener 2018

    Com fer pastes fresques

    Ingredients: 1 ou gran de 6 oz. farina de sèmola o duram anomenada Farina Bianca 00 o Tipo 00 (pot substituir 6 oz. de farina per a tot ús sense blanquejar, però serà més difícil de treballar) 1/8 culleradeta de sal Preparació: Poseu l'ou, la sal i la farina al processador d'aliments. Pols, atureu-vos per sentir-vos massa humits. Si està massa sec, afegiu-hi una mica d'aigua. Si està massa humit, afegiu-hi una mica més de farina. Barregeu-ho fins que quedi una bola (o es pot convertir en molles, que està bé). Traieu la massa...

    Seguir llegint

  • Com fer el benet dels ous perfectes

    Eggs Benedict és l’esmorzar francès per excel·lència i s’estima a tothom que estima el menjar per esmorzar. És contundent, ric i molt delicat de fer, però no hi ha res tan ...

  • Peix i patates

    Ingredients per a les patates fregides: 1 galó d’oli de càrtam 4 patates russet grans Sal kosher Per a la massa: 2 tasses de farina 1 cullerada de pols de coure 1 culleradeta de sal kosher ½ culleradeta de caiena ...