El gnocchi tradicional és un plat italià senzill i deliciós que es pot fer de mil maneres diferents, però el cor del plat és constantment igual. El gnocchi es pot descriure millor com una galleta de patata italiana.

Es creu que la paraula gnocchi prové d'una paraula llombarda Knohha, que significa un tipus de nus, com el d’una corda.

Encara que no és natural Cuina italiana, les patates van ser portades de nou a Amèrica del Sud per exploradors espanyols, que al seu torn van introduir aquestes joies recentment descobertes a les cuines italianes. A la manera típica italiana, van crear plats vibrants, incloent-hi els famosos gnocchi.

És un plat bastant lleuger, sovint rematat amb salsa de boloñesa o de tomàquet, i acabat amb una mica ratllat parmesano reggiano.

Gnocchi di Patate

Temps de preparació10 mins
Temps de cocció50 mins
Curs: plat principal
Tipus de cuina: italià
Racions: 6 persones

Ingredients

  • 4 lliura Patates
  • Sal tastar
  • 1 ¾ tasses Farina per a tot ús
  • 2 Rovells d'ou
  • 4 cullerades Mantega desfeta
  • 4 cullerades Formatge parmesà ratllat

instruccions

  • Rentar, però no pelar les patates.
  • Cuini-les en aigua bullida i assotada fins que estiguin toves.
  • Traieu les patates de la paella, pelem i netegeu-les en un bol gran fins que estiguin llises.
  • Afegiu-hi la farina i la sal.
  • Feu bullir una cullerada d’aigua salada i afegiu-hi els ñoquis uns pocs.
  • A mesura que pugen els gnocchi, traieu amb una cullera perforada i escórrer-los bé sobre la paella.
  • Poseu-los a la vegada en un plat calent i vestiu-los amb mantega fosa i formatge parmesà.
  • Si es prefereix, els gnocchi es poden vestir amb salsa boloñesa o salsa de tomàquet.

Atribució de la foto de portada: MaximusTG [CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)]

Deixa un comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats *

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir el correu no desitjat. Esbrineu com es processa el vostre comentari.