Mae Berdys Scampi yn ddysgl glasurol yn America sy'n seiliedig ar draddodiad Eidalaidd o goginio Scampi, sef cramenogion bach sy'n edrych ychydig fel cimychiaid bach. Yn yr Eidal, y traddodiad fu eu coginio gydag olew olewydd, garlleg, nionyn, a gwin gwyn. Syml, iawn?

Mae'r cyfieithiad Eidaleg-Americanaidd clasurol yn debyg, er bod yr enwi ychydig yn wahanol. Ar ôl cymryd rysáit sautee draddodiadol a newid y berdys am scampi (neu langoustines, fel y'u gelwir hefyd), roedd cogyddion a fagwyd yn yr Eidal yn y Byd Newydd yn cadw'r ddau enw yn unig - gan roi Berdys Scampi inni.

Mae'n ddysgl gyflym a blasus y gellir ei weini mewn nifer o ffyrdd. Yn fwyaf poblogaidd, mae'r cynnyrch gorffenedig Scampi yn cael ei daflu â choginio â nwdls sbageti ar gyfer dysgl pasta ysgafn ac awyrog. Fodd bynnag, gallwch chi hefyd daflu scampi gyda llysiau, tatws, neu fwyta'r scampi berdys ar ei ben ei hun!

Rhowch gynnig ar y rysáit hon gartref, a gadewch i ni wybod sut mae'ch cyflwyniad yn sefyll allan!

Scampi Berdys

Amser paratoi5 mins
Amser Coginio15 mins
Cwrs: prif Gwrs
Cuisine: Eidaleg
Gwasanaeth: 4 pobl

Cynhwysion

  • 1 1 / 2 punt berdys jumbo silffog a dadfeiliedig
  • Halen Kosher a phupur du wedi'i falu'n ffres
  • 2 llwy fwrdd menyn heb ei halogi
  • 2 llwy de briwgig garlleg
  • 1 / 4 cwpan vermouth gwyn sych
  • 1 llwy fwrdd sudd lemwn wedi'i wasgu'n ffres
  • 2 llwy de dail persli dail gwastad wedi'u torri'n fân
  • 1 / 4 llwy de croen lemwn wedi'i gratio

cyfarwyddiadau

  • Rhowch y berdys ar sosban pie neu blât mawr a'u patio'n hollol sych gyda thywel papur. Trefnwch y berdys fel eu bod yn gorwedd yn wastad ac wedi'u gosod yn wastad.
  • Cynheswch sgilet fawr dros wres canolig. Sesnwch y berdys gyda halen a phupur. Ychwanegwch y menyn at y sgilet. Pan fydd yr ewynnog yn ymsuddo, codwch y gwres i uchel, a gwrthdroi'r plât berdys dros y badell fel bod y berdys yn cwympo i'r badell i gyd ar unwaith. Coginiwch y berdys, heb eu symud, am funud 1. Ychwanegwch y garlleg a'i goginio am funud 1. Trowch y berdys drosodd a'u coginio am 2 munud yn fwy. Trosglwyddwch y berdys i bowlen.
  • Dychwelwch y sgilet i'r gwres a'i arllwys yn y fermwn a'r sudd lemwn. Berwch yr hylif nes ei fod wedi tewhau ychydig, tua 30 eiliad. Crafwch unrhyw ddarnau brown o waelod y badell gyda llwy bren. Trowch y croen a'r persli i'r saws. Arllwyswch y saws dros y berdys, sesnwch gyda halen a phupur i'w flasu a'i daflu i gyfuno.
  • Rhannwch y berdys ymhlith platiau 4 neu trefnwch ar blatiwr a'i weini.

Ad a Ateb

Ni fydd eich cyfeiriad e-bost yn cael ei gyhoeddi. Meysydd gofynnol yn cael eu marcio *

Mae'r wefan hon yn defnyddio Akismet i leihau sbam. Dysgwch sut mae eich data sylwadau yn cael ei brosesu.