Os oes un pryd, ni allai Tracy a minnau fyw heb, waeth ble rydym ni, mae'n Gawl Nionod Ffrengig. Hwn yw'r un pryd, pan fyddwch chi ei eisiau, nad oes rhywun arall yn ei le. Mae'n naill ai Cawl winwns Ffrengig, neu mae'n rhywbeth arall yn gyfan gwbl.

Sut allwch chi ei ddisgrifio? Mae'n gynnes, yn gysurus, yn bwtsi, yn gaws, yn frasterog…. popeth rydych chi ei eisiau mewn gwir fwyd cysur. Mae'r bwyd hwn o chwedl Ffrengig wedi bod yn glasur am gyfnod hir, ac yn sicr yn fwyd y dylech chi sicrhau ei fod yn digwydd yn Ffrainc. Fodd bynnag, os ydych chi fel ni, yn byw yn yr Unol Daleithiau ac yn anobeithiol am ddysgl dda iawn, beth bynnag fo'r tarddiad, Cawl winwns Ffrengig yw'r lle i fynd!

Cawl Nionod Ffrengig

Amser paratoi10 mins
Amser Coginio1 hr
Cwrs: Blasyn
Cuisine: Ffrangeg
Gwasanaeth: 6 pobl

Cynhwysion

  • 1 baguette wedi'i dorri'n sleisys 1 / 2-fodfedd
  • 2 bunnoedd winwns melyn wedi'i blicio, wedi'i haneru o'r top i'r gwaelod a'i sleisio i hanner lleuadau 1 / 4
  • 4 dail bae mawr ffres
  • 2 llwy fwrdd olew canola
  • 2 llwy fwrdd menyn heb ei halogi wedi'i dorri'n giwbiau bach
  • Halen
  • Pupur du ffres
  • 1 / 2 llwy de powdr nionyn
  • 8 cwpanau stoc cig llo, stoc cig eidion, stoc cyw iâr neu stoc cyw iâr mwg
  • 1 / 3 cwpan porthladd gall amnewid Madeira, sieri neu fermo sych
  • 1 llwy de dail teim ffres wedi'u torri
  • 2 cwpanau caws Gruyère wedi'i gratio
  • 2 cwpanau caws ffont ffont wedi'i gratio

cyfarwyddiadau

  • Cynheswch y ffwrn i 375 gradd.
  • Taenwch y tafelli bara mewn haen sengl ar ddalen bobi a'u pobi am 15 i 20 munud, nes eu bod wedi brownio'n ysgafn ac yn galed.
  • Cynheswch badell saute fawr dros wres canolig am sawl munud. Lledaenwch y winwns yn gyfartal yn y badell, ynghyd â 2 o'r dail bae, a gadewch iddynt eistedd heb eu cyffwrdd am ychydig funudau. Diferwch yr olew yn gyfartal drostynt a dot gyda menyn. Peidiwch â'u troi am sawl munud. (Y nod yw gadael i rywfaint o wlybaniaeth y nionod anweddu a chael lliw da ar y winwns ar y dechrau. Unwaith y byddwch yn troi, bydd dŵr yn cael ei ryddhau, a bydd y caramelizing yn dod i ben nes bod y dŵr hwnnw'n anweddu.)
  • Trowch y winwnsyn, gan ddefnyddio llwy bren ochrau fflat i grafu'r holl ddarnau brown o waelod y badell. Ychwanegwch halen a phupur i'w flasu. Gostyngwch y gwres i ganolig a gadewch i'r winwns goginio, gan ei droi'n aml, am XWUMX i 20 munud, nes ei fod yn frown euraid ac yn garameiddio.
  • Trosglwyddwch y winwns i bot mawr ac ychwanegwch y dail bae 2 sy'n weddill, y powdr winwns a'r stoc. Ychwanegwch halen llwy de 1 / 2 a phupur llwy de 1. Dewch i ferwi dros wres canolig uchel, yna gostyngwch y gwres i ganolig a gadewch i'r cawl goginio, heb ei orchuddio, am XWUM munud, gan addasu'r gwres i'w ferwi yn araf iawn.
  • Gosodwch rac yn nhraean uchaf y ffwrn a chynhesa'r brwyliaid yn uchel. Gosodwch ddalen bobi â ffoil alwminiwm arni a gosodwch graciau cawl winwnsyn 8 arno.
  • Trowch y porthladd a'r teim i mewn i'r cawl poeth, a'i ladrata yn y crociau, gan stopio hanner modfedd yn fyr o'u rhimynnau. Fflôt 2 neu sleisys o fagét ar y top: Rydych chi eisiau gwneud yn siŵr eich bod yn gorchuddio arwyneb y cawl heb i'r bara orgyffwrdd.
  • Cyfunwch y Gruyere a'r caws ffonttal mewn powlen fach. Ysgeintiwch gwpan 1 / 2 y gymysgedd caws yn gyfartal dros y tostiau ym mhob croc (peidiwch â mynd yn fân!) A dewch am funudau 3 neu 4, nes bod y caws yn swigod ac yn frown. Gweinwch ar unwaith.

Ad a Ateb

Ni fydd eich cyfeiriad e-bost yn cael ei gyhoeddi. Meysydd gofynnol yn cael eu marcio *

Mae'r wefan hon yn defnyddio Akismet i leihau sbam. Dysgwch sut mae eich data sylwadau yn cael ei brosesu.