Mae Cacen Siocled yr Almaen yn gacen haenog felys, gyfoethog a blasus nad yw'n Almaeneg mewn gwirionedd. Mae ei wreiddiau yng nghanol y 19th ganrif yn America pan ddatblygodd y pobydd Samuel German siocled pobi tywyll a gafodd ei enwi wedyn ar ei ôl - Siocled Sweet Almaeneg Baker.

Nid oedd ryseitiau ar gyfer y ddysgl yn ymddangos tan ganol y XWUMG ganrif, pan ymddangosodd “rysáit y dydd” yn y papur newydd Newyddion Bore Dallas. Crëwyd y rysáit ei hun gan wneuthurwr cartref a oedd yn byw yn Dallas, George Clay, a oedd yn sownd i siocled melys traddodiadol yr Almaen am y rysáit. Roedd hyn yn rhoi canlyniad unigryw, cyfoeth a oedd yn ddigyfnewid, a ffrwydrodd poblogrwydd y rysáit.

Heddiw, mae'n stwffwl pwdin Americanaidd - cymaint fel bod Mehefin 11th yn Ddiwrnod Cacennau Siocled yr Almaen yn yr Unol Daleithiau.

Ie, rydym yn tueddu i wneud gwyliau yn unig ar gyfer pethau.

Cacen Siocled yr Almaen

Pan fyddwch chi'n cydosod y gacen, dylai'r llenwad fod yn oer neu'n oer (neu dymheredd ystafell, ar y cynhesaf). I fod yn effeithlon o ran amser, gwnewch y llenwad yn gyntaf, yna defnyddiwch yr amser oeri i baratoi, pobi ac oeri'r cacennau. Mae'r pecans tost yn cael eu troi i mewn i'r llenwad ychydig cyn y cynulliad i'w cadw rhag mynd yn feddal ac yn ysgafn.
Amser paratoi30 mins
Amser Coginio1 hr
Cwrs: Pwdin
Cuisine: Americanaidd
Gwasanaeth: 12 pobl

Cynhwysion

  • Llenwi
  • 4 melyn wy
  • 1 gall anweddu llaeth Owns 12
  • 1 cwpan siwgr gronnog Owns 7
  • 1 / 4 cwpan siwgr brown golau llawn Ons 1 / 3 4
  • 6 llwy fwrdd menyn heb ei halogi Ffon 3 / 4, wedi'i dorri'n ddarnau 6
  • 1 / 8 llwy de halen bwrdd
  • 2 llwy de detholiad fanila
  • 2 1 / 3 cwpanau cnau coco wedi'i falu wedi'i felysu Owns 7
  • 1 1 / 2 cwpanau pecans wedi'u torri'n fân Ons 6 / 1 2, wedi'i dostio ar ddalen bobi mewn popty 350-radd nes ei fod yn fragrant ac yn frown, tua 8 munud
  • cacen
  • 4 owns semisweet neu siocled chwerwfelys wedi'i dorri'n fân
  • 1 / 4 cwpan Coco wedi'i brosesu yn yr Iseldiroedd sifted
  • 1 / 2 cwpan dŵr berwi
  • 2 cwpanau blawd pwrpasol heb ei gannu Onsau 10, yn ogystal ag ychwanegol ar gyfer llosgi sosbenni cacennau
  • 3 / 4 llwy de soda pobi
  • 12 llwy fwrdd menyn heb ei halogi Ffyn 1 / 1 2, wedi'u meddalu
  • 1 cwpan siwgr gronnog Owns 7
  • 2 / 3 cwpan siwgr brown golau llawn am owns 4 3 / 4
  • 3 / 4 llwy de halen bwrdd
  • 4 wyau mawr tymheredd ystafell
  • 1 llwy de detholiad fanila
  • 3 / 4 cwpan hufen sur tymheredd ystafell

cyfarwyddiadau

  • AR GYFER Y PLENTYN: Chwisgwch y melynwy mewn sosban ganolig; yn raddol chwisgo llaeth anweddus. Ychwanegwch siwgrau, menyn, a halen a'u coginio dros wres canolig uchel, gan chwisgo'n gyson, nes bod y gymysgedd yn berwi, yn frwnt, ac ychydig yn dewach, tua 6 munud. Trosglwyddo'r gymysgedd i'r bowlen, chwisgo'r fanila, ei droi'n gnau coco. Cadwch yn oer nes ei fod yn gynnes, gorchuddiwch â deunydd lapio plastig, ac oerwch nes ei fod yn oer neu'n oer, o leiaf 2 awr neu hyd at 3 diwrnod. (Mae Pecans yn cael eu troi i mewn cyn cynulliad cacennau.)
  • AR GYFER Y CAC: Addaswch y rac popty i'r safle canol is; gwreswch y popty i raddau 350. Cyfunwch siocled a choco mewn powlen fach; arllwys dŵr berwedig drosodd a gadewch i'r stondin doddi siocled, tua 2 munud. Chwisgwch nes eu bod yn llyfn; wedi'i neilltuo nes ei oeri i dymheredd ystafell.
  • Yn y cyfamser, chwistrellwch badell gacennau syth 9-fodfedd o uchder gan sosbenni cêr syth-syth-uchel gyda chwistrell coginio nonstick; llinell waelod gyda memrwn neu rowndiau papur wedi'u cwyro. Chwistrellu rowndiau papur, sosbenni llwch gyda blawd, a tharo gormod. Rhowch flawd a soda pobi mewn powlen ganolig neu ar ddalen o femrwn neu bapur wedi'i gwyrnu.
  • Mewn powlen o gymysgwr sefyll, curwch fenyn, siwgrau, a halen ar gyflymder canolig isel hyd nes y caiff y siwgr ei wlychu, tua 30 eiliad. Cynyddu cyflymder i uchel ganolig a curo nes bod y gymysgedd yn olau ac yn ysgafn, tua XWUM munud, bowlen crafu i lawr gyda sbatwla rwber hanner ffordd drwodd. Gyda chymysgydd yn rhedeg ar gyflymder canolig, ychwanegwch wyau un ar y tro, gan guro'n dda ar ôl pob ychwanegiad a chrafiad bowlen i lawr hanner ffordd drwyddo. Curwch mewn fanila; cynyddu cyflymder i uchel ganolig a'i guro tan yn ysgafn ac yn ysgafn, tua 4 eiliad. Gyda chymysgydd yn rhedeg ar gyflymder isel, ychwanegwch siocled, yna cynyddwch gyflymder i ganolig a curwch nes ei fod wedi'i gyfuno, am 45 eiliad, crafu powlen unwaith (gall y cytew ymddangos wedi torri). Gyda chymysgydd yn rhedeg ar gyflymder isel, ychwanegwch gynhwysion sych mewn ychwanegiadau 30, gyda hufen sur bob yn ail (mewn ychwanegiadau 3), gan ddechrau a gorffen gyda chynhwysion sych, a curo ym mhob ychwanegiad nes mai prin yw'r cyfuniad. Ar ôl yr ychwanegiad blawd terfynol, curwch yn isel nes ei fod wedi'i gyfuno, yna trowch y cytew â llaw â sbatwla rwber, crafu gwaelod ac ochrau powlen, i sicrhau bod y cytew yn unffurf (bydd y cytew yn drwchus). Rhannwch y cytew yn gyfartal rhwng sosbenni parod; lledaenu cytew i ymylon sosbenni gyda sbatwla rwber ac arwynebau llyfn.
  • Pobwch gacennau nes bod y dannedd yn cael ei roi yng nghanol y cacennau yn dod allan yn lân, tua 30 munud. Oerwch mewn sosbenni 10 munud, yna gwrthdroi cacennau ar rac wifren wedi'i iro; pliciwch a thaflwch rowndiau papur. Cacennau oer i dymheredd ystafell cyn eu llenwi, tua 1 awr. (Gellir lapio cacennau wedi'u hoeri mewn lapio plastig a'u storio ar dymheredd ystafell am hyd at 1 diwrnod.)
  • I'R CYNULLIAD: Troi pecans wedi'u tostio i lenwad oer. Gosodwch un gacen ar weini platter neu doriad crwn cardfwrdd ychydig yn llai na chacen, ac ail gacen ar arwyneb gwaith (neu gadewch ar rac gwifren). Gyda chyllell danheddog wedi'i dal fel bod y llafn yn gyfochrog ag arwyneb y gwaith, defnyddiwch symudiad llifio i dorri pob cacen yn ddwy haen hyd yn oed. Gan ddechrau gyda chacen gyntaf, codwch yr haen uchaf yn ofalus a'i rhoi o'r neilltu. Gan ddefnyddio sbatwla eisin, dosbarthwch am gwpan 1 yn llenwi'n gyfartal ar gacen, gan wasgaru llenwad ar ymyl cacen a lefelu arwyneb. Gosodwch haenen gacen uchaf yn ofalus ar ben llenwi; ailadrodd gan ddefnyddio haenau llenwi a chacennau sy'n weddill. Os oes angen, briwsion llwch oddi ar blatiau; gweini neu roi teisen oergell, wedi'i orchuddio'n llac gyda ffoil, hyd at 4 awr (os yw'n cael ei oeri yn hirach na 2 awr, gadewch i'r gacen sefyll ar dymheredd ystafell 15 i 20 munud cyn ei weini).