Gelwir bwyd Indiaidd yn un gyda rhai o'r opsiynau llysieuol mwyaf blasus yn y byd. Mae'r sbeisys cyfoethog, cynhwysion ffres llachar a rhyfeddol, dulliau coginio hir-simmered, ac angerdd y bwyd yn gwneud i chi anghofio nad yw cig wedi'i gynnwys yn llawer o'u prydau gorau.

Mae'r Saag Paneer hwn yn cymryd fegan, ac yn un gwych, hefyd! Cymharol syml i'w gwblhau, ac yn galonog wrth wneud, byddwch wrth eich bodd â'r enghraifft hon o fireinio syml mewn coginio Indiaidd!

Vegan Saag Paneer

Amser paratoi20 mins
Amser Coginio45 mins
Cwrs: prif Gwrs
Cuisine: Indiaidd
Gwasanaeth: 4 pobl

Cynhwysion

  • 12 owns tofu all-gadarn
  • 1 llwy fwrdd past miso melyn
  • 3 llwy fwrdd sudd lemon wedi'i rannu, ynghyd â llwy fwrdd 1 (5zest, o lemonau 2 i 3
  • 3 llwy fwrdd olew llysiau wedi'i rannu
  • Halen Kosher a phupur du wedi'i falu'n ffres
  • 6 owns almon llaeth soi, reis neu cashiw (cwpan 2 / 3; 170ml)
  • 6 owns heidiau blodfresych neu sunchokes wedi'u plicio 170g; tua 1 / 3 o ben bach blodfresych
  • 4 ewinedd canolig garlleg tua 20g, wedi'i friwio'n fân
  • 1 Sinsir nob 1-modfedd (tua 20g, wedi'i blicio a'i friwio'n fân)
  • 1 4 i chilis Thai gwyrdd neu goch yn dibynnu ar eich dewis gwres, wedi'i atal a'i friwio'n fân
  • 1 llwy de had coriander daear
  • 1 llwy de had cwmin daear
  • 1 llwy de tyrmerig daear
  • 1 pod cardamom malu
  • 8 owns sbigoglys aeddfed, cyrliog os yw ar gael
  • 8 owns llysiau gwyrdd arugula neu fwstard coesau gwyrdd mwstard caled yn cael eu tynnu a'u taflu

cyfarwyddiadau

  • Ar gyfer y "Paneer" Tofu: Addaswch rac popty i safle'r canol a chynheswch y popty i 375 ° F (190 ° C).
  • Pwyswch tofu yn gadarn rhwng tyweli papur i gael gwared â gormod o leithder.
  • Torrwch yn giwbiau 1 1 / 2-modfedd a'u rhoi o'r neilltu. Mewn powlen ganolig, chwisgiwch past miso gyda'i gilydd, llwy fwrdd 2 sudd lemwn, croen lemwn, a llwy fwrdd 1
  • Sesnwch yn hael gyda halen a phupur.
  • Ychwanegwch tofu a'i daflu i'r gôt.
  • Taenwch tofu yn gyfartal dros ddalen pobi â ffoil wedi'i leinio â ffoil.
  • Rhowch yn y popty a'i bobi nes ei fod yn frown euraidd, tua 20 munud. Efallai y bydd saws yn tywyllu ychydig yn erbyn y ffoil; mae hyn yn iawn. Rhowch tofu o'r neilltu.
  • Yn y cyfamser, ar gyfer y Piwrî Blodfresych: Cyfunwch laeth cnau a blodfresych mewn sosban fach.
  • Sesnwch gyda halen a dod ag ef i ffrwtian.
  • Coginiwch nes bod blodfresych yn dyner, tua 10 munud.
  • Cymysgedd piwrî gan ddefnyddio cymysgydd llaw neu gymysgydd countertop.
  • Wedi'i neilltuo.
  • Ar gyfer y Sbigoglys: Cynheswch olew llysiau llwy fwrdd 2 sy'n weddill mewn sosban fawr neu soser dros wres canolig nes ei fod yn symudliw.
  • Ychwanegwch garlleg, sinsir, a chilies a'u coginio, gan eu troi, nes eu bod yn persawrus ac wedi'u brownio'n ysgafn, tua munud 1.
  • Ychwanegwch coriander, cwmin, tyrmerig, a pod cardamom a'u coginio, gan eu troi, nes eu bod yn persawrus, tua 30 eiliad.
  • Ychwanegwch sbigoglys ac arugula neu lawntiau mwstard un llond llaw ar y tro, gan ei droi ac ychwanegu mwy wrth i'r lawntiau gwywo.
  • Gostyngwch y gwres i isel a'i goginio, gan ei droi yn achlysurol, nes bod y lawntiau wedi gwywo'n llawn, tua 5 munud.
  • Trowch y piwrî blodfresych i mewn a pharhewch i goginio nes bod y lawntiau'n dyner iawn, tua 5 munud yn hwy.
  • Trowch giwbiau tofu i mewn a'u cynhesu.
  • Ychwanegwch y sudd lemwn sy'n weddill, sesnwch gyda halen, addaswch gysondeb gydag ychydig o ddŵr os oes angen, a'i weini.

Ad a Ateb

Ni fydd eich cyfeiriad e-bost yn cael ei gyhoeddi. Meysydd gofynnol yn cael eu marcio *

Mae'r wefan hon yn defnyddio Akismet i leihau sbam. Dysgwch sut mae eich data sylwadau yn cael ei brosesu.