+

Katkarapu Fra Diavolo

Katkarapu Fra Diavolo kuulostaa todella aidolta italialaiselta lautaselta, mutta se ei ole. Todellisuudessa italialaisten maahanmuuttajien aivoriihi, jotka olivat tulleet Amerikkaan, tämä ruokalaji on mennyt parhaimmillaan spekulatiivisesti, mutta se on yleisimmin yhteydessä 20-luvun alkuun New Yorkiin. Italian kielen “Devil monk”, Fra Diavolo on erittäin mausteinen kastike, joka on tyypillisesti tehty makaronivalmisteiden ja meren antimien yhdistelmäksi. Lue lisää

+

Gnocchi di Patate

Perinteinen gnocchi on yksinkertainen, herkullinen italialainen ruokalaji, joka voidaan tehdä miljoonalla eri tavalla - mutta ruokalajin sydän on jatkuvasti sama. Gnocchia voidaan parhaiten kuvata italialaisena perunamukina. Sanan gnocchi uskotaan tulevan Lombard-sanasta knohha, joka tarkoittaa sellaista solmua - kuten köyden. Vaikka se ei ole luonnollista… Lue lisää

+

Borghese-galleria: Bernini- ja Caravaggio-mestariteokset

Villa Borghese (nykyinen Borghese Gallery Rome) on perustettu järjestämään arvokkaan kokoelman Cardinal Shipyon Borghese (Scipio Borghese), joka oli intohimoinen taideteosten keräämisestä. Hänet erottivat todella hienovarainen maku ja ainutlaatuinen intuitio keräilijänä. Kun olet suunnitellut matkasi Roomaan ja löytänyt, mihin yöpyä, hänen kuuluisa galleria on yksi ensimmäisistä paikoista, joiden pitäisi… Lue lisää

+

Miten tehdä kermainen Spaghetti alla Carbonara

Carbonara on luultavasti suosikkini italialainen ruokalaji, ja se on varmasti yksi Tracy'sista. Se on kermainen, rikas ja yllättävän yksinkertainen prep-ajan, mukana olevien ainesosien ja ruoanvalmistusmenetelmän suhteen. Meille opetettiin todella, miten Milanon kokki valmistaa tämän ruokalajin, joten voimme kertoa teille ensiksi, kuinka se oletetaan tekevän, ja mikä tärkeintä, miten… Lue lisää

+

Romanttiset asiat Roomassa yöllä

Rooma on kaupunki, joka on yhtä upea yöllä kuin se on päivän aikana, ja kun luonnonvalot haalistuvat, katuvalot synnyttävät kaupungin, joka on jotenkin erilainen yöllä. Itse asiassa se tuntuu siltä, ​​että Roomassa on yöllä niin paljon tekemistä kuin päivän aikana - suuri syy siihen on… Lue lisää

+

Kuinka tehdä italialaista pastaa Rusticaa

Italian Pasta Rustica on klassinen italialainen ruokalaji, joka on raskasta kahdelle tärkeälle ainesosalle, joita me rakastamme - parmesano reggiano ja valkosipuli! Vaikka voit käyttää tavallista parmesaania tässä reseptissä, ja monet haluavat, on parmesano reggianoa käytettäessä erilainen laatu. Jos pystyt tekemään niin, reggianon käyttäminen tuo esiin paljon samettisen tekstuurin ja syvemmän makuprofiilin…. Lue lisää