Kana Tikka Masala on maaginen ruoka. Se on Ison-Britannian kansallinen ruokalaji, mutta myös intialainen, ja se on myös erittäin suosittu ruokalaji muualla Euroopassa, jossa Hollannin Itä-Intia-yhtiö kerran lähti kauppaansa 17th- ja 18th-luvuilla. Paradoksaalisesti Chicken Tikka Masala ei ollut edes tasainen luotu tällä hetkellä, ja ei todellakaan ole perinteinen intialainen ruokalaji, vaikka se on suosittu. Pikemminkin se näyttäisi siltä, ​​että se ei noussut missään 20-vuosisadan puolivälissä.

Ison-Britannian suosituimman ruokalajin takana vallitseva tarina on se, että Pakistanin kokki Ali Ahmed Aslam väitti keksineensä lautasen Glasgowsa, Skotlannissa 1970issa, kun brittiläinen herrasmies löysi Chicken Tikansa liian kuivaksi ja pyysi kastiketta tai kastiketta se.

Pieni taikuus ja paksu kastike myöhemmin - poof! Kulinaarinen historia.

Totuus on, että Chicken Tikka Masalalle on tusinaa erilaisia ​​reseptejä, mutta todellakin tuntuu oikeassa on se, joka saa sinut lähimpänä tyyppiä, jonka saat missä tahansa Yhdistyneen kuningaskunnan tai Irlannin kadulla. Meillä on ollut ruokalaji Lontoossa ja Dublinissa, jossa resepti oli hyvin johdonmukainen, ja se, mitä olemme luetelleet alla, on jälleenrakentaminen, joka perustuu kokemuksiimme yhdestä Euroopan herkimmistä ruoista. Tai Aasia. Tai Amerikka. Tai missä olet syönyt.

Joten, onko se intialainen? Brittiläinen? Irlannin? Scottish? Emme edes tienneet, kuinka luokitella suuri kana Tikka Masala tätä kirjoitusta varten!

Mutta tee se itsellesi ja kysy: ”Onko se todella asia jos ruoka tulee, jos se on Tämä hyvä?"

Chicken Tikka Masala

Prep25 min
Kokkaus aika1 hr 5 min
Yhteensä aika1 hr 30 min
annoksia: 5

ainekset

CHICKEN MARINADE

  • 3 ruodoton ihoton kananrinnat
  • ½ kuppi Maustamaton jugurtti
  • Juoma 1 sitruunasta
  • 6 mausteneilikka valkosipuli jauhettu
  • 1 ruokalusikka jauhettu inkivääri
  • 2 teelusikallista suolaa
  • 2 teelusikallista maapähkinä
  • 2 teelusikallista garam masala
  • 2 teelusikallista paprika

KASTIKE

  • 3 ruokalusikallista öljy
  • 1 suuri sipuli hienoksi pilkottu
  • 2 ruokalusikallista jauhettu inkivääri
  • 8 mausteneilikka valkosipuli jauhettu
  • 2 teelusikallista maapähkinä
  • 2 teelusikallista jauhettu kurkuma
  • 2 teelusikallista jauhettua korianteria
  • 2 teelusikallista paprika
  • 2 teelusikallista chilijauhe
  • 2 teelusikallista garam masala
  • 1 ruokalusikka tomaattipyrettä
  • 3 ½ kupit tomaattikastike
  • 1 ¼ kupit vesi

Ohjeet

  • Viipaloi kanaa purukokoisiin paloihin.
  • Yhdistä kuutioitu kana jogurttiin, sitruunamehuun, valkosipuliin, inkivääriin, suolaan, kumiiniin, garam masalaan ja paprikaan ja sekoita, kunnes hyvin päällystetty.
  • Peitä ja jäähdytä vähintään 2 tuntia.
  • Kuumenna uuni 500 ° F (260 ° C). Laita korkea-puolinen leivinpannu tai paahtopaperi pergamenttipaperia.
  • Laita marinoidut kananpalat bambu- tai puukannuille ja aseta ne sitten valmistetun leivinpannun päälle ja varmista, että kanan alla on tilaa, joka auttaa levittämään lämpöä tasaisemmin.
  • Paista noin 15 minuuttia, kunnes reunat ovat hieman tummanruskeat.
  • Tee kastike: Lämmitä öljy suuressa potissa keskilämmöllä, sitten hioa sipulit, inkivääri ja valkosipuli, kunnes se on hellävarainen, mutta ei ruskistunut.
  • Lisää kumina, kurkuma, korianteri, paprika, chilijauhe ja garam masala ja sekoita jatkuvasti noin 30 sekuntia, kunnes mausteet ovat tuoksuvia.
  • Sekoita tomaattipyrettä, tomaattikastiketta ja 1 ¼ kupillista vettä, sitten kiehauta ja kypsennä noin 5 minuuttia.
  • Kaada kerma.
  • Irrota kanaa vartista ja lisää kastikkeeseen, ruoanlaitto toiseen 1-2-minuuttiin.
  • Koristele korianteri ja tarjoile riisiä tai naanin leipää.

Jätä vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Tämä sivusto käyttää Akismetiä roskapostin vähentämiseksi. Lue, miten kommenttitietosi käsitellään.