+

Gnocchi di Patate

Perinteinen gnocchi on yksinkertainen, herkullinen italialainen ruokalaji, joka voidaan tehdä miljoonalla eri tavalla - mutta ruokalajin sydän on jatkuvasti sama. Gnocchia voidaan parhaiten kuvata italialaisena perunamukina. Sanan gnocchi uskotaan tulevan Lombard-sanasta knohha, joka tarkoittaa sellaista solmua - kuten köyden. Vaikka se ei ole luonnollista… Lue lisää

+

Borghese-galleria: Bernini- ja Caravaggio-mestariteokset

Villa Borghese (nykyinen Borghese Gallery Rome) on perustettu järjestämään arvokkaan kokoelman Cardinal Shipyon Borghese (Scipio Borghese), joka oli intohimoinen taideteosten keräämisestä. Hänet erottivat todella hienovarainen maku ja ainutlaatuinen intuitio keräilijänä. Kun olet suunnitellut matkasi Roomaan ja löytänyt, mihin yöpyä, hänen kuuluisa galleria on yksi ensimmäisistä paikoista, joiden pitäisi… Lue lisää

+

Miten tehdä kermainen Spaghetti alla Carbonara

Carbonara on luultavasti suosikkini italialainen ruokalaji, ja se on varmasti yksi Tracy'sista. Se on kermainen, rikas ja yllättävän yksinkertainen prep-ajan, mukana olevien ainesosien ja ruoanvalmistusmenetelmän suhteen. Meille opetettiin todella, miten Milanon kokki valmistaa tämän ruokalajin, joten voimme kertoa teille ensiksi, kuinka se oletetaan tekevän, ja mikä tärkeintä, miten… Lue lisää

+

Kuinka tehdä italialaista pastaa Rusticaa

Italian Pasta Rustica on klassinen italialainen ruokalaji, joka on raskasta kahdelle tärkeälle ainesosalle, joita me rakastamme - parmesano reggiano ja valkosipuli! Vaikka voit käyttää tavallista parmesaania tässä reseptissä, ja monet haluavat, on parmesano reggianoa käytettäessä erilainen laatu. Jos pystyt tekemään niin, reggianon käyttäminen tuo esiin paljon samettisen tekstuurin ja syvemmän makuprofiilin…. Lue lisää

+

Chef ja ruokala: täydellinen kokemus kansainvälisille elintarvikkeille

Aina kun matkustamme ulkomaille, näytämme paikallisista hinnoista ja herkuista, erityisesti perinteisistä ruoista. Mutta kuinka usein pääsemme näkemään ja ymmärtämään, miten he todella ovat tehneet, erityisesti paikallisen kokin? No, melko paljon koskaan! Olemme aina halunneet tietää ja kokea enemmän ruokaa, jota nautimme kaikkialla maailmassa, ja lopulta on tapa tehdä se… Lue lisää

+

Vetovoiman laki ja matka-elämän luominen

"Mitä todella haluat tehdä?" Kysymys oli yleinen niissä ensimmäisissä päivissä, jolloin Tracy ja minä aloimme seurata, ilman potin kusta tai mitään arvoa meidän nimillemme. Tuolloin meillä ei ollut konseptia omaa todellisuuttamme luomiseksi tai maapallon esittelemiseksi joillakin laajennetuilla, euforisilla juoksuilla, mutta se oli melko lohduttava… Lue lisää