Bubble and squeak on perinteinen brittiläinen aamiainen, joka on valmistettu keitetyistä perunoista ja kaaliista. Nykyaikaisemmin se on matalasta, paistetusta jäädytetystä vihanneksesta valmistettu ruokalaji, joka on valmistettu paistettua päivällisestä, vaikka kasvisruokavalion lisääntyminen on johtanut perinteisen brittiläisen ruokalajin perinteiseen uudistamiseen.

Tärkeimmät ainesosat ovat peruna ja kaali, mutta porkkanoita, herneitä, ruusujauhoja ja monia muita vihanneksia voidaan lisätä. Leikattuja vihanneksia paistetaan pannulla yhdessä perunamuusien tai murskatun paahdetun perunan kanssa, kunnes seos on hyvin kypsennetty ja ruskea sivuilla. Kun kaali kypsee, kuulet kaaliista äänen, kun se kokki öljyssä ja kuplia muodostuu pinnalle - näin ollen nimi.

Itse ruokalaji on kasvissyöjä, mutta sitä tarjoillaan usein kylmällä lihalla sunnuntain paahdosta ja suolakurkkusta tai ruskeasta kastikkeesta tai täydellisen englantilaisen aamiaisen lisänä.

Kupla ja vinkaisu

Tässä on hyvä resepti kasvissyöjille. Britit ovat tunnettuja tavallisten ruokien nimeämisestä sen jälkeen, kun ne ovat tehneet ruoanlaiton aikana - "Bubble & Squeak" on klassinen esimerkki siitä (en ole koskaan voinut saada sitä "piikiksi" ruoanlaiton aikana). Olen aina kuullut, että tämä ruokalaji on valmistettu pääasiassa kaaliista ja perunoista, mutta jotkut siellä vaativat, että se on perinteisesti valmistettu Brysselin kapseleista ja perunoista. Rakastan sekä kaalia että Bryssel-ituja, joten teen sen molemmille.
Prep15 min
Kokkaus aika20 min
Yhteensä aika35 min

ainekset

  • 1 punta lyöty / muusia "murskasi" perunoita
  • 8 unssia kaali- ja / tai Bryssel-ituja keitetyt ja hienoksi leikatut
  • 1 ruokalusikka tai niin kasviöljyä
  • 1 sipuli hienoksi pilkottu

Ohjeet

  • Lämmitä riittävästi öljyä suuressa paistimessa peittämään pohja.
  • Lisää sipuli ja hauduta, kunnes se on pehmeä. Lisätään perunoita ja kaalia / Bryssel-ituja.
  • Sekoita kaikki hyvin yhteen, paista sitten keskilämmöllä noin 15 minuuttia (kääntämällä kerran kerrallaan).
  • Sinun pitäisi päätyä neliön kermakastikkeisiin, noin 4 "x 4", paistettu niin rapeaksi kuin voit saada ne ulkopuolelta maukasta vähän vihreää ja kulta-ruskeaa bittiä sisältä.
  • Tarjoile itseäsi pääruokana tai sivukeittiönä ("vähän kuplia" on perinteisesti ollut yksi monista kuuluisan "englantilaisen aamiaisen" osista).
  • Haluan myös lisätä noin kupin paistettua pekonia.

2-kommentit aiheestaPerinteinen British Bubble ja Squeak"

    • Niin, se on melko täynnä! Siellä on varmasti tarpeeksi makua, jotta se olisi illallinen, ja on hienoa, jos olet kasvissyöjä!

Jätä vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Tämä sivusto käyttää Akismetiä roskapostin vähentämiseksi. Lue, miten kommenttitietosi käsitellään.