Le chef et le plat: l'expérience parfaite pour les gastronomes internationaux


Chaque fois que nous voyageons à l'étranger, nous veillons à goûter aux tarifs et aux spécialités locales, notamment aux plats traditionnels. Mais combien de fois avons-nous l'occasion de voir et de comprendre comment ils sont fabriqués, en particulier par un chef local? Eh bien, presque jamais! Nous avons toujours voulu en savoir plus sur les aliments que nous apprécions dans le monde et en apprendre davantage. Enfin, il existe un moyen de le faire - directement dans votre cuisine!

Nous sommes récemment entrés en contact avec une société qui propose un service unique: The Chef and The Dish - une société spécialisée dans les soirées de groupe et les réceptions de groupe où vous recevez des événements. instructions de cuisine en direct d'un chef professionnel. La partie la plus cool? Les chefs travaillant à travers Le chef et le plat se spécialisent dans la cuisine régionale authentique et vous visitent via Skype depuis leur pays d'origine!

Notre occasion spéciale était vraiment une occasion spéciale - notre anniversaire de mariage de dix ans! Cherchant quelque chose d'unique à faire, quelque chose de différent et de romantique passionnant, Tracy et moi avons contacté The Chef and The Dish et avons trouvé le moyen idéal de fêter notre grand jour ensemble!

Le principe est simple mais fascinant: un chef professionnel spécialisé dans les cuisines de la région vous contacte via Skype Live. De cet endroit. Le chef vous explique le pays et la région et les cuisines de son pays avant de vous guider étape par étape pour vous guider dans l’élaboration d’un véritable repas authentique, à la manière des chefs qui savent le faire. .

A commencé par Jenn Nicken, le chef et le plat est quelque chose qui, une fois que nous avons découvert, nous avait essayer - avec Tracy et moi-même, ayant des antécédents culinaires après des années de travail dans la restauration. Honnêtement, notre expérience a été incroyable. C'est le plus cool et l'expérience la plus agréable que nous ayons eue depuis très longtemps, et le processus de l'étape 1 jusqu'à la fin de notre cours n'a été que fantastique.

Nous allons vous donner notre critique honnête et vous dire exactement le type d'expérience que nous avons eu dans notre classe avec The Chef et The Dish, et pourquoi nous sommes si enthousiastes à l'idée de vous raconter tous au sujet de cet excellent service que Jenn Nicken et son équipe offre!

Étape 1: l'arrangement

Lorsque vous rejoignez pour la première fois le chef et le plat pour votre cours de cuisine, vous remarquerez combien Il existe des options culinaires pour votre classe, allant de la cuisine sud-américaine à l'espagnol européen, en passant par les classiques de l'Italie du Nord et même de l'Asie. Au sein de chaque option pays (huit pays au moment de la rédaction de cet article - et croissance), il existe des subdivisions au sein de cette cuisine.

Par exemple, si vous souhaitez organiser un cours sur la cuisine italienne, vous pourrez sélectionner un thème spécifique pour le repas que vous avez appris à cuisiner en direct, notamment le Parmigiano Reggiano (celui que nous avons sélectionné), Raviolo, Sicilien, milanais et une foule d’autres options au sein de chacun.

En travaillant avec Jenn et son équipe, vous choisirez votre cours et vous trouverez un moment mutuellement acceptable pour organiser votre cours de cuisine. Avant le cours, cependant, The Chef et The Dish s'assurent que vous soyez parfaitement préparé en vous envoyant une liste d'épicerie complète, des informations sur le chef qui dirigera votre classe, ainsi qu'un programme de suivi avant la session. de votre cuisine, de votre équipement et de la configuration requise.

Ce qui nous amène à l'étape 2…

Étape 2: la session préparatoire

Jenn vient à vous, en direct via Skype, pour discuter de la structure de votre cours, vous donne des informations générales sur le chef qui dirigera votre cours et s'assure que vous savez comment positionner votre ordinateur pour une expérience optimale. En outre, elle vous explique en détail la liste d'épicerie, ce que vous allez préparer et tout le matériel nécessaire au cours.

En plus de cette étape utile, Jenn est incroyablement amusante à travailler, avec des informations énergiques et utiles! Ce fut une étape majeure de notre processus qui nous a aidés à entamer notre parcours avec la certitude que nous allions nous amuser, et tirer le meilleur parti de cette expérience!

Le chef de notre classe était Chef Paola Martinenghi, qui est venu chez nous en direct de chez elle à Milan en Italie! Le chef Paola a un CV complet et impressionnant. Il a été récompensé par une étoile au Michelin et a été diplômé au plus haut niveau du prestigieux ALMA à Parme, en Italie. En outre, elle possède 9FoodPR, une organisation dédiée à la recherche des meilleurs producteurs gastronomiques du Italie préserver et promouvoir leurs méthodes de production traditionnelles.

Une fois que vous êtes prêt et prêt à partir, il ne reste plus qu'un pas…

Étape 3: Il est temps de cuisiner!

Avant votre cours, vous souhaitez consacrer un peu de temps à préparer vos ingrédients, votre équipement, votre vaisselle et vos ustensiles de cuisine. En vous organisant, vous vivrez une expérience homogène et maximiserez réellement votre expérience!

La chef Paola nous apprenait à préparer un repas à trois plats, tous composés d’un des ingrédients qui définissent la vraie cuisine italienne - le Parmigiano Reggiano. Pour l'apéritif, elle nous a guidés dans la préparation d'une fantastique bruschetta, suivie d'un authentique carbinara et d'une poire pochée accompagnée de ricotta en dessert.

Vous ne seriez pas croyez comme c'était délicieux et amusant à faire!

Tout d’abord, la chef Paola nous a demandé de préparer les poires pour le désert…

… Ainsi que le mélange de ricotta pour le finir plus tard.

Une fois la base de notre dessert terminée, nous avons commencé à préparer notre bruschetta, mais en coupant du pain italien (nous ne pouvions trouver que le français, mais heureusement, il était assez épais pour servir son but!)

Et qu'est-ce qu'une bruschetta sans tomates pelées et hachées?

Une fois que cela a été préparé avec les autres ingrédients nécessaires à une bonne bruschetta, nous sommes passés à la préparation de notre carbonara pendant la cuisson de la bruschetta.

Bien sûr, aucune carbonara n’est juste sans des pâtes authentiques de fabrication italienne…

Et un peu de panchetta…

Ensuite, la chef Paola nous a appris les secrets pour réunir tout cela afin de faire une carbonara classique, traditionnelle et délicieuse!

Ensuite, il est temps de tout réunir, en commençant par la bruschetta…

Puis termine le dessert aux poires pochées…

Le résultat? Un trois cours chef-d'oeuvre!

Notre expérience avec The Chef et The Dish, la chef Paola et l'équipe de Jenn Nicken a été une expérience unique en son genre. tout le monde qui aime la cuisine et un bon moment fera l'expérience.

Le résultat du repas a été l’une des meilleures choses que nous ayons jamais goûtées, une série italienne vraiment authentique qui a rivalisé avec ce que nous avons eu lors de nos voyages là-bas - réalisée directement dans notre cuisine! nous très recommend Le chef et le plat - quelle que soit la cuisine qui vous parle - pour une soirée ou un rendez-vous parfait, un dîner entre amis, un anniversaire ou tout simplement pour une soirée amusante! Lorsque vous ne pouvez pas voyager dans la cuisine de vos rêves, faites-vous transporter par un chef directement dans votre cuisine!

Bon appétit!

Article similaire

Cuisine anglaise traditionnelle à essayer à Londres Le patrimoine culinaire de Londres est aussi vieux que la ville elle-même et certains des plats anglais les plus traditionnels font également partie de nos plats britanniques préférés ...
7 Delicious & Simple à base de bière internationale ... Pour tous nos amis amateurs de bière qui parcourent le monde, voici quelques recettes simples, délicieuses et juste un peu alcoolisées! Nous aimons aussi ...
Où les couples mangent-ils à Fort Lauderdale? Nous sommes assez chanceux pour vivre dans un endroit qui, même quand nous ne sommes pas sur la route, ressemble beaucoup à des vacances. Tracy et moi avons déménagé à Fort Lauderdale ...
Critique: Venice's Hotel Vecellio Lors de notre récent voyage en Italie, Tracy et moi avons suivi une constante que nous suivons qui nous a toujours bien servis - locaux, hôtels de charme. Nous avons trouvé un g absolu ...

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publié. Les champs obligatoires sont marqués *

Ce site utilise Akismet pour réduire les spams. Découvrez comment vos données de commentaire sont traitées.