Recette de pudding du Yorkshire

Le pudding du Yorkshire a été inventé par de pauvres Anglais au Moyen Âge pour faire croire à l'estomac que vous mangez plus que ce que vous êtes vraiment. Comment? Remplisseur. L'utilisation de jus de bœuf, de saindoux, d'huile et de farine mélangés ensemble est devenue un moyen raisonnable et évolutif pour la classe la plus pauvre de Grande-Bretagne de se nourrir - et leurs familles.

Les cuisines les plus notables proviennent des classes les plus pauvres, et les recettes les plus anciennes du Royaume-Uni ne sont pas différentes, car l'histoire de ce plat remonte à plusieurs centaines d'années. Cependant, comme les ingrédients se sont raffinés au fil des siècles, il faut admettre qu'il s'agit en fait d'un plat délicieux.

Ingrédients :

5 gros oeufs

Coupe 1 moitié-moitié

1 tasse de farine tout usage

Sel

Rôti de bœuf, saindoux ou huile végétale - assez pour remplir 12 moules à muffins à environ la moitié de la hauteur

Préparation :

Préparez la pâte avant de sortir le bœuf du four: Mélangez les œufs et la moitié-moitié dans un bol et fouettez jusqu'à ce qu'ils soient totalement combinés.

Jetez la farine et 2 cuillères à café de sel dans un tamis et tamisez-les directement dans le bol. Fouetter jusqu'à ce qu'il soit bon et lisse, puis réfrigérer jusqu'à ce que le bœuf soit prêt.

Une fois le bœuf retiré de la poêle, augmentez la température du four à 450 ° F.Utilisez une cuillère à fentes pour éliminer tout solide du jus de cuisson. Versez le reste des jus dans un récipient séparé.

Versez une petite quantité (environ ½ cuillère à thé ou plus) de jus de cuisson dans chaque tasse d'un moule à muffins standard et placez le plat dans le four chaud pendant quelques minutes ou jusqu'à ce que les jus de cuisson commencent à fumer.

Retirez délicatement le moule du four et remplissez immédiatement les moules à muffins de ½ à ⅔ environ. Cuire au four de 13 à 14 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils aient éclaté autant qu'ils le peuvent.

Servez-les dans un panier avec une jolie serviette juste à côté du bœuf.

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