बारबेक्यू चिकन

प्रस्तुत करने का समय15 मिनट
खाना बनाने का समय55 मिनट
कोर्स: एंट्री, मेन कोर्स
भोजन: अमेरिकन
सर्विंग्स: 4 लोग

सामग्री

  • 3 कप बारबेक्यू सॉस बोतलबंद
  • 1 / 2 कप गुड़
  • 1 / 2 कप चटनी
  • 1 / 4 कप साइडर सिरका
  • 3 बड़े चम्मच भूरा सरसों
  • 2 चम्मच प्याज पाउडर
  • 1 छोटी चम्मच लहसुन चूर्ण
  • चिकन
  • 1 छोटी चम्मच नमक
  • 1 छोटी चम्मच काली मिर्च
  • 1 / 4 छोटी चम्मच लाल मिर्च
  • 3 पाउंड बोन में त्वचा पर चिकन के टुकड़े (स्तन, पूरे पैर, जांघ और / या ड्रमस्टिक्स), छंटनी की गई और स्तनों को आधा किया गया

अनुदेश

  • सॉस के लिए: मध्यम सॉस पैन में सभी सामग्री को मिलाएं और मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें।
  • मध्यम आंच को कम करें और सॉस को गाढ़ा होने तक और 3 कप, 20 मिनट तक कम करें। (सॉस को 1 सप्ताह तक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेट किया जा सकता है।)
  • चिकन के लिए: छोटे कटोरे में नमक, काली मिर्च और केयेन मिलाएं। पैट चिकन कागज के तौलिये से सुखाएं और मसाले को चिकन के टुकड़ों पर रगड़ें।
  • ग्रिल पर नीचे का वेंट खोलें। हल्के बड़े चिमनी स्टार्टर चारकोल ब्रिकेट्स से भरे हुए हैं (लगभग 100 कोयलांड तब तक जलते हैं जब तक लकड़ी का कोयला ठीक ग्रे राख के साथ कवर नहीं किया जाता है।
  • ग्रिल के एक तरफ 13-इंच डिस्पोजेबल एल्यूमीनियम रोस्टिंग पैन द्वारा 9 रखें और ग्रिल के दूसरी तरफ भी परत में कोयले डालें।
  • कुकिंग ग्रेट को जगह में सेट करें, कवर करें, ढक्कन को पूरी तरह से खोल दें, और एक्सन्यूएमएक्स मिनट के लिए ग्रिल को गर्म होने दें। स्क्रेप कुकिंग ग्रेट साफ।
  • ग्रिल के कूलर की तरफ नीचे की तरफ चिकन की त्वचा का तेल और जगह डालें।
  • चिकन के ऊपर आधे खुले ढक्कन के साथ कवर करें, और चिकन को भूरा होने तक पकाएं, 30 से 35 मिनट तक। अंगारों के पास सिंगल लाइन में चिकन ले जाएँ।
  • चिकन को उतारना शुरू करें और 2 कप सॉस के साथ हर 5 मिनट पर चिपचिपा होने तक, 20 मिनट के बारे में ब्रश करें।
  • कोयले के ऊपर चिकन के टुकड़े को स्लाइड करें और चिकन को ब्रश करना जारी रखें जब तक कि चिकन पर सॉस क्रस्ट और स्तन के मांस के आंतरिक तापमान 165 डिग्री और पैर, जांघों और ड्रमस्टिक्स 175 डिग्री के बारे में 5 मिनट रजिस्टर न करें।
  • चिकन को प्लेटर में स्थानांतरित करें, पन्नी के साथ तम्बू, और 10 मिनट बाकी करें।
  • पन्नी निकालें और मेज पर बची हुई चटनी के साथ परोसें।