अगर वहाँ एक डिश ट्रेसी है और मैं बिना नहीं रह सकता, तो हम जहां भी हैं, यह फ्रेंच प्याज सूप है। यह एक डिश है, जब आप इसे चाहते हैं, तो कोई विकल्प नहीं है। यह या तो फ्रेंच प्याज सूप है, या यह पूरी तरह से कुछ और है।

आप इसका वर्णन कैसे कर सकते हैं? यह गर्म है, आरामदायक है, मलाईदार है, पनीर, वसायुक्त है ...। सब कुछ जो आप चाहते हैं एक सच्चे आराम भोजन में। फ्रांसीसी किंवदंती का यह भोजन लंबे समय से एक क्लासिक रहा है, और निश्चित रूप से एक भोजन है जिसे आपको फ्रांस में रहने के दौरान सुनिश्चित करना चाहिए। हालांकि, अगर आप हमारे जैसे हैं, तो अमेरिका में रहते हैं और वास्तव में अच्छे पकवान के लिए बेताब हैं, मूल बात नहीं है, फ्रांसीसी प्याज सूप जाने के लिए जगह है!

फ्रेंच प्याजका सूप

प्रस्तुत करने का समय10 मिनट
खाना बनाने का समय1 hr
कोर्स: क्षुधावर्धक
भोजन: फ्रेंच
सर्विंग्स: 6 लोग

सामग्री

  • 1 Baguette 1 / 2-इंच के स्लाइस में काटें
  • 2 पाउंड पीले प्याज खुली, ऊपर से नीचे की ओर आधी और 1 / 4-इंच के आधे-चंदों में कटी हुई
  • 4 बड़े ताजे पत्ते
  • 2 बड़े चम्मच कनोला तेल
  • 2 बड़े चम्मच बिना नमक का मक्खन छोटे क्यूब्स में काटें
  • नमक
  • हौसले से जमीन काली मिर्च
  • 1 / 2 छोटी चम्मच प्याज पाउडर
  • 8 कप स्टॉक वील, बीफ, चिकन स्टॉक या स्मोक्ड चिकन स्टॉक
  • 1 / 3 कप बंदरगाह मदीरा, शेरी या सूखे सिंदूर का विकल्प हो सकता है
  • 1 छोटी चम्मच ताजा अजवायन की पत्ती कटा हुआ
  • 2 कप कसा हुआ Gruyère पनीर
  • 2 कप कसा हुआ फांट पनीर

अनुदेश

  • ओवन को 375 डिग्री पर प्रीहीट करें।
  • एक पका रही चादर पर एक परत में बैगूलेट स्लाइस फैलाएं और हल्के से ब्राउन और कठोर होने तक, उन्हें एक्सएनयूएमएक्स से एक्सएनयूएमएक्स मिनट तक सेंकना करें।
  • कई मिनटों के लिए मध्यम गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन गरम करें। बे पत्तियों के एक्सएनयूएमएक्स के साथ प्याज को समान रूप से पैन में फैलाएं, और उन्हें कुछ मिनटों के लिए अछूता बैठने दें। तेल को समान रूप से उन पर फिराएं और मक्खन के साथ डॉट करें। उन्हें कई मिनट तक हिलाएं नहीं। (लक्ष्य है कि प्याज की कुछ नमी को वाष्पित होने दें और शुरू में ही प्याज में कुछ अच्छा रंग प्राप्त कर लें। एक बार जब आप हलचल करें, तो पानी निकल जाएगा, और कारमेलिंग तब तक समाप्त हो जाएगी जब तक कि पानी वाष्पित नहीं हो जाता।)
  • प्याज को हिलाएं, एक सपाट-धार वाली लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके पैन के नीचे से सभी टूटे हुए बिट्स को उखाड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम। गर्मी को मध्यम तक कम करें और प्याज को पकने दें, अक्सर सरगर्मी करें, 20 से 25 मिनटों तक, जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग के और अच्छी तरह से कारमेलाइज न हो जाएं।
  • एक बड़े बर्तन में प्याज को स्थानांतरित करें और शेष बचे पत्ते, प्याज पाउडर और स्टॉक में एक्सएनयूएमएक्स जोड़ें। 2 / 1 चम्मच नमक और 2 चम्मच काली मिर्च के साथ सीजन। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक फोड़ा करने के लिए लाओ, फिर गर्मी को मध्यम तक कम करें और सूप को पकने दें, खुला, 1 मिनटों के लिए, गर्मी को समायोजित करने के लिए इसे बहुत धीमी गति से उबालने के लिए समायोजित करें।
  • ओवन के ऊपरी तीसरे में एक रैक की स्थिति और ब्रॉयलर को उच्च करने के लिए पहले से गरम करें। एल्यूमीनियम पन्नी के साथ एक रिम बेकिंग शीट को लाइन करें और उस पर एक्सएनयूएमएक्स प्याज सूप क्रॉक्स रखें।
  • गर्म सूप में बंदरगाह और थाइम को हिलाओ, और इसे अपने रिम्स से आधा इंच छोटा रोकते हुए, क्रोकेट में डाल दें। शीर्ष पर बैगुनेट के फ्लोट एक्सएनयूएमएक्स या एक्सएनयूएमएक्स स्लाइस: आप रोटी ओवरलैपिंग के बिना सूप की सतह को कवर करना सुनिश्चित करना चाहते हैं।
  • एक छोटी कटोरी में गेरू और फॉन्टल चीज़ मिलाएं। पनीर के मिश्रण में समान रूप से टोस्ट के ऊपर समान रूप से पनीर मिश्रण के 1 / 2 कप को छिड़कें (XnUMX या 3 मिनटों के लिए) नोंचें, जब तक कि पनीर बुदबुदाती और अच्छी तरह से ब्राउन न हो जाए। तत्काल सेवा।

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