हमारे पसंदीदा अंतरराष्ट्रीय खाद्य पदार्थों में से एक, जो हमने जर्मनी में और दुनिया भर के जर्मन रेस्तरां में दोनों में से एक है, एक पारंपरिक जर्मन कार्टोफेल्फ़र है। Kartoffelpuffer मूल रूप से एक आलू का पैनकेक है, और एक बहुत ही सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है जो एक प्रोटीन के साथ रात के खाने में जोड़ा जाता है, या एक हल्का नाश्ता पकवान के रूप में खुद खाया जाता है।

आलू के पैनकेक बनाना आसान है, और कुछ ही कदमों के बाद आपको कुछ ही समय में अपने पसंदीदा जर्मन रेस्तरां में बैठने जैसा महसूस होगा!

कार्तोफ़ेल्फ़फ़र (आलू पेनकेक्स)

प्रस्तुत करने का समय15 मिनट
खाना बनाने का समय20 मिनट
कुल समय35 मिनट
सर्विंग्स: 6 लोग

सामग्री

  • 2 पाउंड आलू छील और चौथाई
  • 1 बड़ा प्याज बारीक से बारीक
  • 1 / 2 कप दूध
  • / 1 2 - 1 कप आटा (सूखे आलू के साथ 1 / 2 कप आटे का उपयोग करें, अधिक टमाटर के साथ 1 कप तक)
  • 2 चम्मच नमक
  • 2 अंडे
  • वनस्पति तेल

अनुदेश

  • एक कटोरे में आलू और प्याज को पीस लें। दूध जोड़ें, फिर आटा, नमक, और अंडे में हलचल करें।
  • मिश्रण अच्छी तरह से.
  • गर्म होने तक एक बड़े, भारी कड़ाके की गर्मी में 1 / 2 इंच तलने का तेल।
  • आलू के बैटर (1 / 4 कप प्रति पैनकेक) को स्किलेट में गिराएं और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
  • एक कागज तौलिया पर नाली।
  • खट्टा क्रीम और / या सेब सॉस के पक्षों के साथ परोसें

हम खट्टा क्रीम और सेब की चटनी को वास्तव में विकल्प के रूप में शामिल करते हैं, क्योंकि यही वह है जो हमने पारंपरिक रूप से आलू पेनकेक्स के साथ अमेरिका के साथ-साथ जर्मनी में भी परोसा है। इसे सूई की चटनी की तरह समझें, और आप किसी भी स्टोर से खरीदी गई सेब की चटनी या खट्टी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं - कुछ भी नहीं।

यदि आप इसे पारंपरिक जर्मन डिनर डिश के साथ एक साइड के रूप में उपयोग करने जा रहे हैं, तो इसे किसी भी अन्य प्रकार के आलू डिश (सामान्य रूप से क्यूबेड और उबले हुए आलू) के स्थान पर क्लासिक जर्मन श्नाइटल के साथ आज़माएं। अपने kartoffelpuffer को तब तक फ्राई करें जब तक कि वे पूरी तरह से अच्छे और भूरे रंग के न हो जाएं, बाहर की तरफ कुछ फर्म कुरकुरा होने के साथ।

आप इस डिश को कैसे खराब कर सकते हैं? खैर, दो तरीके। सबसे पहले, आलू के घोल को अच्छे से गर्म होने तक न छोड़ें! जब आप भोजन को फ्राइंग ग्रीस में डुबोते हैं, जो ठीक से गरम नहीं होता है, तो इसे भूनने के बजाय भोजन में भिगोया जाता है, जो एक चिपचिपा अंतिम उत्पाद बनाता है जो कि स्वादिष्ट होता है और एक के बजाय एक साथ पकड़ नहीं होता है जो कि खस्ता है। एक नुस्खा के लिए आलू का उपयोग करते समय यह और भी कठिन है।

दूसरे, अपनी गर्मी को नियंत्रित करें। यदि आप उच्च पर kartoffelpuffer पकाते हैं, तो आप अंत में सूखे हॉकी पक के साथ परिष्करण का मौका चलाते हैं। यदि आप इसे बहुत धीरे-धीरे पकाते हैं, तो तेल कभी भी उतना गर्म नहीं होगा जितना आप चाहते हैं, जिससे आप गलती से उत्पाद को ल्यूक-गर्म तेल में छोड़ सकते हैं। इसे मध्यम पर रखें, और जब तक आप तेल में बुलबुले नहीं बनाते हैं, तब तक अपने कार्टोफेल्फ़र को न पकाएं - इसका मतलब है कि आप जाने के लिए तैयार हैं!

आनंद लें, और हमें बताएं कि आपके जर्मन आलू पेनकेक्स कैसे निकलते हैं!

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