भारतीय व्यंजनों को दुनिया के कुछ सबसे स्वादिष्ट शाकाहारी विकल्पों में से एक के रूप में जाना जाता है। समृद्ध मसाले, उज्ज्वल और अद्भुत ताजी सामग्री, लंबे समय तक खाना पकाने के तरीके, और व्यंजनों का जुनून एक को भूल जाता है कि मांस उनके कई सर्वोत्तम व्यंजनों में शामिल नहीं है।

यह साग पनीर एक वेजाइना है, और एक बढ़िया भी! पूरा करने के लिए अपेक्षाकृत सरल, और हार्दिक जब किया जाता है, तो आप भारतीय खाना पकाने में सरल शोधन के इस उदाहरण को पसंद करेंगे!

वेगन साग पनीर

प्रस्तुत करने का समय20 मिनट
खाना बनाने का समय45 मिनट
कोर्स: मेन कोर्स
भोजन: भारतीय
सर्विंग्स: 4 लोग

सामग्री

  • 12 औंस अतिरिक्त फर्म टोफू
  • 1 बड़ा चमचा पीला मिसो पेस्ट
  • 3 बड़े चम्मच नींबू का रस विभाजित, प्लस 1 टेबलस्पून (5zest, 2 से 3 नींबू के लिए
  • 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल विभाजित
  • कोषेर नमक और ताजा मिट्टी काली मिर्च
  • 6 औंस बादाम सोया, चावल, या काजू दूध (2 / 3 कप; 170ml)
  • 6 औंस फूलगोभी के फूल या छिलके वाली सूंड 170g; फूलगोभी के एक छोटे से सिर के 1 / 3 के बारे में
  • 4 मध्यम लौंग लहसुन 20g के बारे में, बारीकी से की गई
  • 1 1-इंच nob अदरक (के बारे में 20g, खुली और बारीक कीमा बनाया हुआ)
  • 1 से 4 तक हरी या लाल थाई मिर्च अपनी गर्मी वरीयता के आधार पर, तने और बारीक कीमा बनाया हुआ
  • 1 छोटी चम्मच जमीन धनिया बीज
  • 1 छोटी चम्मच जमीन जीरा
  • 1 छोटी चम्मच पिसी हुई हल्दी
  • 1 इलायची की फली तोड़ी
  • 8 औंस पालक परिपक्व, अगर उपलब्ध हो तो
  • 8 औंस आर्गुला या सरसों का साग कठोर सरसों के हरे तने हटा दिए गए और त्याग दिए गए

अनुदेश

  • टोफू "पनीर" के लिए: ओवन की स्थिति को केंद्र की स्थिति में समायोजित करें और ओवन को 375 ° F (190 ° C) पर प्रीहीट करें।
  • अतिरिक्त नमी को दूर करने के लिए पेपर टॉवेल के बीच टोफू को मजबूती से दबाएं।
  • 1 1 / 2-इंच क्यूब्स में काटें और एक तरफ सेट करें। एक मध्यम कटोरे में, एक साथ मिसो पेस्ट, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, नींबू उत्तेजकता और 1 बड़े चम्मच
  • नमक और काले मिर्च में अच्छे से मिला लें।
  • टोफू जोड़ें और कोट करने के लिए टॉस।
  • टोफू को समान रूप से पन्नी-पंक्तिबद्ध रिमेड बेकिंग शीट पर फैलाएं।
  • ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, लगभग 20 मिनट। पन्नी के खिलाफ सॉस थोड़ा गहरा हो सकता है; यह ठीक है। टोफू को एक तरफ रख दें।
  • इस बीच, फूलगोभी प्यूरी के लिए: एक छोटे सॉस पैन में अखरोट के दूध और फूलगोभी को मिलाएं।
  • नमक के साथ सीजन और एक उबाल लाने के लिए।
  • कुक फूलगोभी जब तक निविदा है, 10 मिनट के बारे में।
  • हाथ ब्लेंडर या काउंटरटॉप ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी मिश्रण।
  • रद्द करना।
  • पालक के लिए: एक बड़े सॉस पैन या मध्यम गर्मी के ऊपर सॉसर में वनस्पति तेल शेष बचे 2 चमचे को गरम करें।
  • लहसुन, अदरक, और मिर्च डालें और हिलाएं, सुगंधित और हल्का भूरा होने तक पकाएं, लगभग 1 मिनट।
  • धनिया, जीरा, हल्दी, और इलायची की फली डालें और हिलाएं, सुगंधित होने तक, XNXX सेकंड के बारे में पकाएँ।
  • पालक और अरुगुला या सरसों के साग को एक समय में एक मुट्ठी भर लें, सरगर्मी करें और साग को अधिक हिलाएं।
  • गर्मी को कम और पकाना, कभी-कभी सरगर्मी करें, जब तक कि साग पूरी तरह से विहीन न हो जाए, लगभग 5 मिनट।
  • फूलगोभी प्यूरी में हिलाओ और तब तक पकाना जारी रखें जब तक कि साग बहुत निविदा न हो जाए, 5 मिनटों के बारे में लंबे समय तक।
  • टोफू क्यूब्स में हलचल और के माध्यम से गर्मी।
  • शेष नींबू का रस, नमक के साथ मौसम में हिलाओ, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी के साथ स्थिरता को समायोजित करें और सेवा करें।

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