Shrimp Scampi adalah hidangan klasik di Amerika yang didasarkan pada tradisi Italia dalam memasak Scampi, yang merupakan krustasea kecil yang mirip lobster kecil. Di Italia, tradisi adalah memasaknya dengan minyak zaitun, bawang putih, bawang merah, dan anggur putih. Sederhana bukan?

Terjemahan klasik Italia-Amerika serupa, meskipun penamaannya agak berbeda. Setelah mengambil resep tradisional, tumis dan beralih udang untuk scampi (atau langoustines, sebagaimana mereka juga disebut), koki Italia di Dunia Baru hanya menyimpan kedua nama - memberi kami Shrimp Scampi.

Ini adalah hidangan cepat dan lezat yang dapat disajikan dalam banyak cara. Paling populer, produk Scampi yang sudah selesai dilemparkan dengan mie spageti untuk hidangan pasta yang ringan dan lapang. Namun, Anda juga bisa melemparkan scampi dengan sayuran, kentang, atau cukup memakan scampi udang sendiri!

Coba resep ini di rumah, dan beri tahu kami bagaimana penampilan Anda!

udang Scampi

Persiapan Waktu5 menit
Waktu masak15 menit
Kursus: Hidangan utama
Masakan: Italian
Porsi: 4 orang-orang

bahan

  • 1 1 / 2 pon udang besar dikupas dan deveined
  • Garam halal dan lada hitam yang baru digiling
  • 2 sendok makan mentega tawar
  • 2 sendok teh bawang putih cincang
  • 1 / 4 cangkir vermouth putih kering
  • 1 sendok makan jus lemon segar
  • 2 sendok teh daun peterseli cincang halus rata
  • 1 / 4 sendok teh kulit lemon parut

petunjuk

  • Letakkan udang di atas loyang atau piring pai besar dan tepuk-tepuk sampai benar-benar kering dengan tisu. Atur udang sehingga mereka berbaring rata dan diberi jarak yang sama.
  • Panaskan wajan besar di atas api sedang. Bumbui udang dengan garam dan merica. Tambahkan mentega ke wajan. Saat buih mereda, angkat panas ke atas, dan balikkan piring udang di atas wajan sehingga udang jatuh ke dalam wajan sekaligus. Masak udang, tanpa memindahkannya, selama 1 menit. Tambahkan bawang putih dan masak selama 1 menit. Balikkan udang dan masak selama 2 menit lagi. Pindahkan udang ke dalam mangkuk.
  • Kembalikan wajan ke atas api dan tuangkan dalam vermouth dan jus lemon. Rebus cairan sampai agak mengental, sekitar 30 detik. Kikis potongan-potongan kecoklatan dari bagian bawah wajan dengan sendok kayu. Aduk kulit dan peterseli ke dalam saus. Tuang saus di atas udang, bumbui dengan garam dan merica secukupnya dan aduk agar tercampur.
  • Bagi udang di antara piring 4 atau atur di atas piring dan sajikan.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Bidang yang harus diisi ditandai *

Situs ini menggunakan Akismet untuk mengurangi spam. Pelajari bagaimana data komentar Anda diproses.