Jika ada satu hidangan, Tracy dan aku tidak bisa hidup tanpanya, di mana pun kita berada, itu adalah French Onion Soup. Ini satu hidangan yang, ketika Anda inginkan, tidak ada pengganti. Ini mungkin French Onion Soup, atau itu sesuatu yang lain sama sekali.

Bagaimana Anda bisa menggambarkannya? Ini hangat, menghibur, mentega, keju, berlemak .... semua yang Anda inginkan dalam makanan penghibur sejati. Makanan legenda Prancis ini sudah lama menjadi makanan klasik, dan pastinya makanan yang harus Anda pastikan saat berada di Prancis. Namun, jika Anda seperti kami, tinggal di AS dan putus asa untuk hidangan yang benar-benar baik tidak peduli asalnya, French Onion Soup adalah tempat untuk dituju!

Sup bawang Perancis

Persiapan Waktu10 menit
Waktu masak1 hr
Kursus: Hidangan pembuka
Masakan: French
Porsi: 6 orang-orang

bahan

  • 1 baguette potong menjadi irisan 1 / 2-inci
  • 2 pound bawang kuning dikupas, dibelah dua dari atas ke bawah dan diiris menjadi setengah bulan 1 / 4-inci
  • 4 daun salam segar besar
  • 2 sendok makan minyak canola
  • 2 sendok makan mentega tawar potong dadu kecil
  • Garam
  • Lada hitam
  • 1 / 2 sendok teh bubuk bawang
  • 8 cangkir saham daging sapi muda, daging sapi, kaldu ayam atau kaldu ayam asap
  • 1 / 3 cangkir pelabuhan dapat menggantikan Madeira, sherry atau vermouth kering
  • 1 sendok teh daun thyme segar cincang
  • 2 cangkir keju Gruyère parut
  • 2 cangkir keju font yang diparut

petunjuk

  • Memanaskan lebih dulu oven ke derajat 375.
  • Sebarkan irisan baguette dalam satu lapisan pada loyang dan panggang selama 15 hingga 20 menit, hingga berwarna kecokelatan dan keras.
  • Panaskan wajan tumis besar di atas api sedang selama beberapa menit. Oleskan bawang secara merata di wajan, bersama dengan 2 daun salam, dan biarkan mereka tidak tersentuh selama beberapa menit. Gerimis minyak secara merata di atasnya dan beri mentega. Jangan mengaduknya selama beberapa menit. (Tujuannya adalah untuk membiarkan kelembaban bawang menguap dan untuk mendapatkan warna yang bagus pada bawang di awal. Setelah Anda mengaduk, air akan dilepaskan, dan karamelisasi akan berakhir sampai air menguap.)
  • Aduk bawang, menggunakan sendok kayu bermata datar untuk mengikis semua bit kecoklatan dari bagian bawah panci. Bumbui dengan garam dan lada. Kecilkan api sampai sedang dan biarkan bawang masak, aduk terus, selama 20 hingga 25 menit, sampai bawang berwarna cokelat keemasan dan dikaramelasikan dengan baik.
  • Pindahkan bawang ke panci besar dan tambahkan sisa daun salam 2, bubuk bawang merah dan kaldu. Bumbui dengan garam 1 / 2 sendok teh dan lada 1. Didihkan di atas api sedang-tinggi, kemudian kecilkan api sampai sedang dan biarkan sup matang, terbuka, selama 15 menit, sesuaikan panasnya agar mendidih dengan sangat lambat.
  • Posisikan rak di sepertiga bagian atas oven dan panaskan broiler terlalu tinggi. Lapisi loyang berbingkai dengan aluminium foil dan letakkan 8 onion crocks soup di atasnya.
  • Aduk port dan thyme ke dalam sup panas, dan masukkan ke dalam crocks, hentikan setengah inci dari pelek mereka. Float 2 atau 3 irisan baguette di atas: Anda ingin memastikan untuk menutupi permukaan sup tanpa roti tumpang tindih.
  • Campurkan Gruyere dan keju fonta dalam mangkuk kecil. Taburkan 1 / 2 secangkir campuran keju secara merata di atas roti bakar di setiap tempayan (jangan berhemat!) Dan panggang selama 3 atau 4 menit, sampai keju mendidih dan berwarna kecokelatan. Sajikan segera.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Bidang yang harus diisi ditandai *

Situs ini menggunakan Akismet untuk mengurangi spam. Pelajari bagaimana data komentar Anda diproses.