German Chocolate Cake adalah kue berlapis manis, kaya, dan lezat yang sebenarnya bukan Jerman. Ini berakar pada pertengahan abad 19 di Amerika ketika tukang roti Samuel German mengembangkan cokelat kue yang gelap yang kemudian dinamai menurut namanya - Roti Cokelat Manis Jerman.

Resep masakan tidak muncul sampai pertengahan abad 20, ketika "resep hari ini" muncul di koran Dallas Morning News. Resep yang sebenarnya dibuat oleh seorang ibu rumah tangga yang tinggal di Dallas, George Clay, yang berpegang pada Sweet Chocolate tradisional Jerman untuk resepnya. Ini memberikan hasil akhir hasil yang unik, kekayaan yang tak tertandingi, dan popularitas resep meledak.

Hari ini, ini adalah makanan penutup Amerika - sedemikian rupa sehingga Juni 11th adalah Hari Kue Cokelat Jerman di Amerika Serikat.

Ya, kami cenderung hanya berbaikan liburan.

kue cokelat Jerman

Saat Anda merakit kue, isinya harus dingin atau dingin (atau suhu kamar, paling hangat). Agar hemat waktu, pertama-tama mengisi, kemudian gunakan waktu pendinginan untuk menyiapkan, memanggang, dan mendinginkan kue. Kemiri yang dipanggang diaduk ke dalam isian sesaat sebelum perakitan agar tidak menjadi lunak dan lembek.
Persiapan Waktu30 menit
Waktu masak1 hr
Kursus: Pencuci mulut
Masakan: Amerika
Porsi: 12 orang-orang

bahan

  • Pengisian
  • 4 kuning telur
  • 1 dapat menguapkan susu 12 ons
  • 1 cangkir gula pasir 7 ons
  • 1 / 4 cangkir dikemas gula merah muda 1 3 / 4 ons
  • 6 sendok makan mentega tawar 3 / 4 stick, potong-potong 6
  • 1 / 8 sendok teh garam dapur
  • 2 sendok teh ekstrak vanili
  • 2 1 / 3 cangkir kelapa parut yang dimaniskan 7 ons
  • 1 1 / 2 cangkir pecan cincang halus 6 1 / 2 ons, dipanggang di atas loyang dalam oven derajat 350 sampai harum dan kecoklatan, sekitar 8 menit
  • Kue
  • 4 ons coklat semisweet atau pahit cincang baik-baik saja
  • 1 / 4 cangkir Kakao olahan belanda diayak
  • 1 / 2 cangkir air mendidih
  • 2 cangkir tepung serba guna yang tidak dikelantang 10 ons, plus tambahan untuk wajan kue debu
  • 3 / 4 sendok teh baking soda
  • 12 sendok makan mentega tawar 1 1 / 2 stik, dilunakkan
  • 1 cangkir gula pasir 7 ons
  • 2 / 3 cangkir dikemas gula merah muda tentang 4 3 / 4 ons
  • 3 / 4 sendok teh garam dapur
  • 4 telur yang besar suhu kamar
  • 1 sendok teh ekstrak vanili
  • 3 / 4 cangkir krim asam suhu kamar

petunjuk

  • UNTUK MENGISI: Kocok kuning telur dalam panci sedang; secara bertahap kocok dalam susu evaporasi. Tambahkan gula, mentega, dan garam, lalu masak dengan api sedang-tinggi, aduk terus-menerus, sampai campuran mendidih, berbusa, dan sedikit mengental, sekitar 6 menit. Pindahkan campuran ke mangkuk, aduk vanilla, lalu aduk kelapa. Dinginkan sampai hangat, tutup dengan bungkus plastik, dan dinginkan hingga dingin atau dingin, setidaknya 2 jam atau hingga 3 hari. (Kemiri diaduk sebelum perakitan kue.)
  • UNTUK KUE: Sesuaikan rak oven ke posisi menengah ke bawah; panaskan oven ke derajat 350. Campurkan cokelat dan coklat dalam mangkuk kecil; tuangkan air mendidih dan diamkan untuk melelehkan cokelat, sekitar 2 menit. Kocok sampai halus; sisihkan sampai dingin hingga suhu kamar.
  • Sementara itu, semprot dua 9-inch-round-by 2-inch-high-sided cake wans dengan semprotan anti lengket; garis bawah dengan kertas perkamen atau putaran kertas lilin. Semprotkan kertas bundar, wajan debu dengan tepung, dan benturkan kelebihannya. Ayak tepung dan baking soda ke dalam mangkuk sedang atau di atas selembar kertas perkamen atau kertas lilin.
  • Dalam mangkuk mixer berdiri, kocok mentega, gula, dan garam dengan kecepatan sedang sampai gula dibasahi, sekitar 30 detik. Tingkatkan kecepatan hingga sedang-tinggi dan kocok hingga campuran menjadi ringan dan halus, sekitar 4 menit, mengikis mangkuk dengan spatula karet di tengah jalan. Dengan mixer berjalan dengan kecepatan sedang, tambahkan telur satu per satu, kocok setelah setiap penambahan dan kikis setengah mangkuk. Kalahkan vanilla; tingkatkan kecepatan ke sedang-tinggi dan kocok hingga ringan dan halus, sekitar 45 detik. Dengan mixer berjalan pada kecepatan rendah, tambahkan cokelat, lalu tambah kecepatan ke sedang dan kocok hingga tercampur, sekitar 30 detik, garuk mangkuk sekali (adonan mungkin terlihat pecah). Dengan mixer berjalan dengan kecepatan rendah, tambahkan bahan-bahan kering dalam tambahan 3, berganti dengan krim asam (dalam tambahan 2), mulai dan diakhiri dengan bahan-bahan kering, dan kocok dalam setiap penambahan sampai hampir tidak digabungkan. Setelah penambahan tepung akhir, kocok rendah sampai baru digabungkan, kemudian aduk adonan dengan tangan dengan spatula karet, gesekan bagian bawah dan sisi mangkuk, untuk memastikan adonan homogen (adonan akan tebal). Bagi adonan secara merata di antara loyang kue yang sudah disiapkan; oleskan adonan ke tepi panci dengan spatula karet dan permukaan halus.
  • Panggang kue sampai tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah kue keluar bersih, sekitar 30 menit. Dinginkan dalam wajan 10 menit, lalu balikkan kue ke rak kawat yang dilumasi; lepaskan dan buang ronde kertas. Dinginkan kue sampai suhu kamar sebelum diisi, sekitar 1 jam. (Kue yang didinginkan dapat dibungkus dengan bungkus plastik dan disimpan pada suhu kamar hingga 1 hari.)
  • UNTUK DIPERTIMBANGKAN: Aduk pecan yang sudah dipanggang hingga menjadi dingin. Tetapkan satu kue pada piring saji atau potongan kardus sedikit lebih kecil dari kue, dan kue kedua di permukaan kerja (atau biarkan di rak kawat). Dengan pisau bergerigi dipegang sehingga pisau sejajar dengan permukaan kerja, gunakan gerakan gergaji untuk memotong setiap kue menjadi dua lapisan rata. Dimulai dengan kue pertama, angkat lapisan atas dengan hati-hati dan sisihkan. Dengan menggunakan icing spatula, distribusikan tentang 1 cup filling secara merata pada cake, sebarkan filling ke ujung cake dan permukaan leveling. Tempatkan lapisan kue atas dengan hati-hati di atas isian; ulangi menggunakan sisa isian dan lapisan kue. Jika perlu, debu remah dari piring; sajikan atau didinginkan kue, ditutup secara longgar dengan foil, hingga 4 jam (jika didinginkan lebih lama dari 2 jam, biarkan kue berdiri pada suhu kamar 15 hingga 20 menit sebelum disajikan).

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Bidang yang harus diisi ditandai *

Situs ini menggunakan Akismet untuk mengurangi spam. Pelajari bagaimana data komentar Anda diproses.