New England Clam Chowder adalah makanan khas Amerika, yang diyakini diperkenalkan ke timur laut bagian atas oleh imigran Prancis di 1700s. Restoran ini meningkat popularitasnya sebagai hidangan buatan sendiri yang lezat hingga menjadi terkenal dengan disajikan di Ye Olde Union Oyster House di Boston di 1836 - yang saat ini menjadi restoran tertua yang terus beroperasi di Amerika Serikat.

Saat ini, New England Clam Chowder adalah tradisi Amerika, dan sesuatu yang masih terbaik ada di Amerika Serikat bagian timur laut yang menghadap ke pelabuhan. Ada sesuatu tentang hidangan ini yang hangat, menghibur, dan membuat Anda menginginkan lebih banyak!

Sup Kental Kerang New England

Persiapan Waktu1 hr
Waktu masak45 menit
Kursus: Hidangan pembuka
Masakan: Amerika
Porsi: 6 orang-orang

bahan

  • 2 lbs kerang kecil tentang 20
  • 3 cangkir air
  • 2 strip bacon tentang 2 oz, dicincang halus
  • 1 bawang ukuran sedang dicincang halus
  • 2 batang dan daun seledri dicincang halus
  • 2 sendok makan mentega
  • 2 sendok makan tepung serbaguna
  • 2 kentang berukuran sedang kupas dan potong dadu halus
  • 1 cangkir susu
  • 1 cangkir krim kental
  • garam dan merica secukupnya

petunjuk

  • Tanyakan penjual ikan Anda jika kerang telah direndam untuk menghilangkan pasir; jika tidak, atau jika ragu, gosok kerang dengan baik dan tutupi dengan air dingin selama 1-2 jam, ganti air satu kali.
  • Tiriskan kerang. Tempatkan dalam pot dengan cangkir 3 air dan panaskan di atas nyala api yang tinggi, tertutupi. Beberapa menit setelah kerang mulai mendidih, lepaskan tutupnya untuk memeriksa apakah semuanya sudah dibuka. Jika tidak, tutup dan periksa sebentar lagi (waktu memasak tergantung pada ukuran kerang).
  • Setelah semua kerang telah terbuka, angkat dari api dan pindahkan kerang dengan penjepit ke mangkuk lain untuk mendinginkan, pastikan untuk menyimpan semua cairan memasak dalam panci.
  • Dalam panci besar, berat-bottomed atau oven Belanda, masak daging di atas api sedang-tinggi selama 2-3 menit, atau sampai hampir matang, aduk sesekali. Tambahkan bawang dan seledri, bersama sedikit garam dan merica. Tambahkan 2 sendok makan mentega dan kecilkan api. Masak, aduk sesekali, sampai bawang transparan dan lunak, sekitar 6 menit.
  • Aduk 2 sendok makan tepung dan terus memasak, aduk, untuk 1-2 menit lagi. Tambahkan cairan memasak yang disediakan dari kerang dan aduk rata.
  • Tambahkan panas ke tinggi agar mendidih. Tambahkan kentang, kecilkan api sampai mendidih, dan tutup. Biarkan sup masak, aduk sesekali, sampai kentang melunak, sekitar 20 menit (jika dicincang menjadi dadu halus).
  • Sementara itu, keluarkan daging kerang dari cangkang dengan penjepit dan sisihkan.
  • Buang cangkangnya, tetapi pastikan untuk menyimpan cairan lezat dan tambahkan ke sup. Jika diinginkan, atau jika kerang sangat besar, Anda dapat memotong daging.
  • Setelah kentang matang sepenuhnya, tambahkan susu dan krim ke sup, dan hangatkan dengan api kecil. Jangan merebus sup setelah susu dan krim telah ditambahkan (meskipun sedikit menggelegak baik-baik saja).
  • Aduk kerang, dan cicipi bumbu, tambahkan garam dan lada secukupnya. Sajikan segera.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Bidang yang harus diisi ditandai *

Situs ini menggunakan Akismet untuk mengurangi spam. Pelajari bagaimana data komentar Anda diproses.