Paella

N'ezie: Isi akwukwo
kichin: spanish
Ọrụ: 6 ndị mmadụ

Efrata

  • Maka Sofrito:
  • 6 ose ñora na-ete ma ọ bụ 4 ancho chilies 1 1 / 2 ounces ngụkọta; 50g, nhọrọ; lee ndetu
  • 1 / 2 Iko (120mextra-olive oil
  • 5 ọkara cloves garlic mpi
  • 4 ọkara nke eyịm edo edo Ngwurugwu 1.5 / 600g, achachala mma
  • Otu buru ibu (8-ounce / 225green ose) na-abụkwa nke ọma, na-amị mkpụrụ, na nke ọma
  • Otu buru ibu (8-ounce / 225red ose) na-abụkwa nke ọma, na-amị mkpụrụ, na nke ọma
  • Otu ọkara (10-ounce / 285leek) akụkụ ọcha na ìhè na-acha akwụkwọ ndụ naanị, na-asa nke ọma ma na-ata ata
  • Nnu nnu
  • Maka Paella:
  • 1 / 4 Iko (60mextra-olive oil
  • Nnu nnu
  • 3 ụkwụ ọkụkọ Nri 1 3 / 4; 800g, apata ụkwụ na ahihia na-ekewa
  • 6 anụ ezi anụ ezi ihe dika 1 1 / 4 pound / 565g mkpokọta
  • 1 / 4 oce 7Spanish chorizo, bee n'ime nnukwu dice (ihe dị ka iko 1 / 2)
  • Otu (14.5-ounce; 411can dum Tomato e gwepịara egwepịa, aka aka ma ọ bụ nke na-agwakọta
  • 1 Iko (235msofrito
  • 1 teaspoon ụtọ paprika Spanish dị ụtọ pimentón dulce
  • Nnukwu savaron tuo
  • 7 iko 1.65L esi nri ọkụkọ na-acha ọcha na-acha ọkụ ma ọ bụ ofe sodium dị ala, ngwaahịa nri, ma ọ bụ mmiri, gbakwunyere ihe ndị ọzọ dị ka achọrọ
  • 2.5 iko (17 1 / 2 ounces; osikapa Spanish nke 495short-ọka) dika Bomba na Calasparra
  • 12 obere ikuku tinye ya n'ọtụtụ mgbanwe nke mmiri nnu a gbanyere mkpọrọgwụ ruo mgbe a gaghị ahụ ájá dị n'okpuru nnukwu efere ahụ
  • 15 mọsel A na-ewepụ afụ ọnụ
  • 1 / 4 pound (115large chebere oporo)
  • Ngwunye lemon maka ije ozi

ntuziaka

  • Maka Sofrito: Tinye pepa a mịrị amị (ọ bụrụ na usinin na-enweghị mmiri na-ekpuchi mmiri ma kpuchie ya na mmiri ịsa ahụ (ma ọ bụrụ na-ejighị ya, wụgharịa na Stepkwụ 3).
  • Kwe ka guzoro ruo mgbe ose na-eteji nke ọma, nkeji 30 ruo elekere 1. Ọ bụrụ na ụmụ na-acha odo odo siri ike (dịka ñoras nke nwere agba nwere ike), ị nwere ike ịkwatu obere oghere n’ime ha iji mee ka mmiri banye n’ime.
  • Dichaa ose ma tụfuo ahịhịa na mkpụrụ. Jiri mma na -eme ihe, jiri ihichapu akpukpọ ahụ. Tụfuo skins.
  • N’ime ihendori 3-quart, mmanụ ọkụ n’elu nnukwu ọkụ ruo mgbe ọ na-acha. Tinye galik, yabasị, ose ndụ ndụ, ose na-acha ọbara ọbara, ajị anụ, ma ọ bụ ghe eghe anụ chili (ọ bụrụ n'iji), jiri nnu nnu, were esi nri, na-akpali, ruo mgbe akwụkwọ nri wepụtara mmiri ha wee bido aja aja nke ọma na ala nke pan, ihe dị ka nkeji 10.
  • Obere okpomoku rue ala dị ala ma gaa n’ihu na-esi nri, na-akpali ma na -eme kwa mgbe, ruo mgbe sofrito dị ụtọ na ụtọ na agba aja aja gbara agba dị omimi, ihe dị ka nkeji 45. Ikwesiri inwe ihe dị ka iko 2. You nwere ike kụọ sofrito n'ime akpa ikuku maka ụbọchị 5.
  • Maka Paella: Gbaa mbọ hụ na ihe ị na-a isụrị dị larịị. Mee otu anwụrụ ọkụ dị ka anwụrụ ọkụ. Mgbe anwusiwo unyi nile ma kpuchie ya n’elu ntụ, wụsa ma gbasaa icheku n’elu ya. Nịm akwa nri ebe ma dozie paili 17 nke anụ ọhịa n’elu nke ahụ.
  • Tinye mmanu mmanu paella, jiri spatula igwe nke na –eme ya ka o jiri mee ya nke oma, ya na aru oku rue mgbe mmanu a na-a smokinguta ya.
  • Chọọ ọkụkọ na anụ ezi n'oge nnu, wee tinye pan ma sie ya, tụgharịa, ruo mgbe ịchachara aja nke ukwuu na akụkụ abụọ, ihe dị ka nkeji 8. Nyefee anụ ezi na mbadamba ma hapụ anụ ọkụkọ na pan, na-akpali iberibe anụ ọkụkọ ahụ na mpụta ya.
  • Tinye chorizo ​​na pan ma sie ya, na-akpali, naanị ruo mgbe abụba bidoro inye. Tinye tomato purée, sofrito, paprika, na saffron, ma sie nri, na-akpali ma kpoo ruo mgbe ihendori na-acha aja aja, ihe dị ka nkeji 2.
  • Gbakwunye ngwaahịa (ma ọ bụ wụsa mmiri wụsara ofe. Jiri nnu dị obere. Wụsa na osikapa, na-ejide n'aka na ọka niile na-amị amị, ọ dịghịkwa nke rapaara n'elu iberibe ọkụkọ. kesaa osikapa ahụ.
  • Nestle klam na mussel na mmiri na esi nri, na-enweghị mkpali, maka nkeji 8. Tinye oporo na paella pan ma nyeghachi anụ ezi ya, na-agbatị iberibe ala ahụ na osikapa na-esi nri.
  • N'oge a, dabere na okpomoku ị na-eme, ị nwere ike iweli paella dị elu iji bulie ebe dị anya site na isi iyi ọkụ ma belata ohere ọ ga-ere ọkụ n'okpuru (ọ gwụla ma ihe ị na-eme ọfụma enwetala na paella ahụ na-ejighi simmering, ị ga-achọ ime nke a).
  • Iji mee ya, bulie ogwe paella ahụ wee gbanye bọlbụ ma ọ bụ, maka brik dị elu karịa, ma ọ bụrụ na onye ọzọ enyere gị aka n'oge a.
  • Debe paella pan na gill ma gaa n'ihu na-esi nri ruo mgbe osikapa bụ naanị al dente na mmiri mmiri abanyela kpamkpam, ihe dị ka nkeji oge 8; na -eme kọọk, mọsel, oporo na anụ ezi n'ime otu oge n'oge a iji kpoo ha ọkụ n'akụkụ abụọ. Ọ bụrụ na mmiri mmiri esi nri, osikapa emebeghị nke ọma, tinyekwu ihe na-ekpo ọkụ ma ọ bụ mmiri obere obere mgbakwunye ruo mgbe osikapa ahụ ruru onyinye a chọrọ.
  • Nwekwara ike iji ngaji kpachara anya banye na paella ma lelee ala nke pan iji jide n'aka na ọ dịghị ihe na-agba ọkụ.
  • Mgbe esiri osikapa ahụ nke ọma, mmiri agbaakwa mmiri kpamkpam, wepu ya na okpomoku ma mee ka izu 10 zuo ike tupu ị na-eje ozi na iberibe lemon.