Carbonara bụ eleghị anya na efere Ịtali kacha amasị m, ọ bụ n'etiti otu n'ime Tracy's. Ọ bụ creamy, ọgaranya, na ihe ijuanya dị mfe na oge nke oge eji na prep, ihe ndị metụtara, na usoro nri.

A kụziiri anyị otú e si eji efere a Na-eri nri Milanese, ya mere, anyị nwere ike ịgwa gị aka otu esi eche ya, na ihe dị mkpa, otu esi ebibi ezigbo carbonara.

Kedu ihe nzuzo?

Do ọ bụghị jiri ude. Ụlọ oriri na ọṅụṅụ ndị American Italian ga-eme ka ihe a dị ka kọfị kọfị 90% nke oge na-agba mbọ ịme "ọgaranya", mana ọgaranya dị na abụba nke guanciale / anụ ezi tinyere egg yolks.

Fat = Creamy = Rich = Awesome. Iwu m ga-ebi, enyi m ...

Ozokwa, ọ na-atọ ụtọ nke ọma iji ụdị ọ bụla nke cheese "parmesan" na-aga, na-agagharị ma nweta ihe dị mma - Parmigiano Reggiano. Nke a na-eri efere mara mma nke ị nwere ike ime n'ụlọ, ma mee ka ọ bụrụ ezigbo ndị Ịtali.

Spaghetti alla Carbonara

Iji mee ka ihe oriri na-esi ísì ụtọ ruo ogologo oge, kpoo nnukwu efere (na efere ndị na-efe efe). Itinye spaghetti na obere mmiri na - emepụta mmiri nke na - eme ka mmiri na - agwụ ike, nke na - enye aka n'ịmepụta ọgaranya.
Oge Nkwadebe10 mins
Oge nri20 mins
Oge zuru ezu30 mins
N'ezie: Isi akwukwo
kichin: Italian

Efrata

  • 3 oz guanciale ma ọ bụ 4 anụ ezi bee n'ime ½ "iberibe
  • ¼ Iko mmiri
  • 2 garlic cloves mpi
  • ¾ Iko Pecorino Romano ma ọ bụ cheese Parmesan grated
  • 2 akwa buru ibu tinyere 2 nnukwu yolks
  • ½ teaspoon ose
  • 4 ounces spaghetti
  • ½ teaspoon nnu

ntuziaka

  • Weta anụ ezi / guancial na mmiri iji kpoo na 10 "sket skillet n'elu usoro okpomọkụ; esi nri ruo mgbe mmiri na-ekpochapu na anụ malitere ịmalite, banyere 8 nkeji.
  • Belata okpomọkụ na ọkara-ala ma na-anọgide na-esi nri ruo mgbe abụba na abụba na-acha uhie uhie, 5 ka 8 nkeji gafere.
  • Tinye garlic na esi nri, na-echegharị mgbe niile, ruo mgbe o siri ísì, banyere 30 sekọnd. Idebe 1½ teaspoons nke abụba na okpukpu ọkụ, ọkara ọkara, gbanyụọ nsị anụ ahụ wee wepụ ya. Whisk ke cheese, àkwá na nkochi ime akwa, na ose.
  • Nri spaghetti dịka ntụziaka ngwugwu na-eji naanị 2 iko mmiri na ½ teaspoon nnu weere, wee debe ½ iko nke mmiri mmiri na-agba oyi (tụfuo ndị ọzọ).
  • Tinye spaghetti a na-esi nri na efere ọzọ.
  • Jiri nwayọọ hichaa ¼ iko nke mmiri na-edozi n'ime mmiri nchịkọta cheese. Ọ bụrụ na àkwá amalite ịsa nri ma kụziere ntakịrị, jiri sieve jiri nwayọọ wụsa ya na spaghetti, ịkwanye uwe.
  • Tinye nchịkọta anụ ezi-garlic ma gbanye ya ka ejikọta ya, ma hapụ ya ka ọ zuru ike, na-agbagharị ugboro ugboro, ruo mgbe ihe oriri na-eme ka ubé na mkpuchi niile spaghetti, 2 gaa na 4 nkeji.
  • Welie spaghetti a na-ekpuchi ihe ọ bụla na-esi na ya pụta na nnukwu efere na eriri aka na-efe efe, na-ewepụta anụ ezi ọ bụla site na nnukwu efere.
  • Na-eje ozi ozugbo.

Na-ele anya ịga njem Ịtali? Hụ na ị ga-elele akwụkwọ ozi Ịtali iji mepụta zuru njem Ịtali maka gị!

Nkume a-aza

Na adreesị email gị agaghị bipụtara. Chọrọ ubi na- *

Ebe a na-eji Akismet iji belata spam. Mụta otu esi etinye usoro data gị.