Барбекю тауық еті

Дайындық уақыты15 мин
Пісіру уақыты55 мин
Курс: Entree, негізгі курс
Ас: американдық
Қызметтер: 4 адамдар

Құрамы

  • 3 шыныаяқтар барбекю соусы бөтелкеде
  • 1 / 2 кесе меласса
  • 1 / 2 кесе кетчуп
  • 1 / 4 кесе сидр сидры
  • 3 ас қасық қоңыр қыша
  • 2 шай қасық пияз ұнтағы
  • 1 шай қасық сарымсақ ұнтағы
  • Тауық
  • 1 шай қасық тұз
  • 1 шай қасық бұрыш
  • 1 / 4 шай қасық кайендік бұрыш
  • 3 фунт сүйек теріге арналған тауық кесектері (кеуделер, аяқтар, жамбастар және / немесе барабан), кесілген және кеуделері екіге бөлінген

нұсқаулары

  • Тұздық үшін: Барлық ингредиенттерді орташа кастрюльге шайқаңыз да, орташа ыстықта қайнатыңыз.
  • Орташа отты азайтып, тұздық қалың болғанша және 3 стаканға дейін, шамамен 20 минутқа дейін пісіріңіз. (Тұздықты 1 аптаға дейін ауа өткізбейтін контейнерде салқындатуға болады.)
  • Тауық еті үшін: кішкене ыдыста тұз, бұрыш және қайенаны араластырыңыз. Тауық етін қағаз сүлгімен құрғатыңыз да, дәмдеуіш қоспасын тауықтың барлық бөліктеріне жағыңыз.
  • Грильде астыңғы желдеткішті ашыңыз. Көмір көмір брикеттерімен толтырылған жеңіл үлкен мұржаның стартері (шамамен 100 көмір және көмір ұсақ сұр күлмен жабылғанға дейін күйеді).
  • 13 дюймдік 9 дюймдік алюминий қуыруға арналған табаны грильдің бір жағына қойып, грильдің екінші жағына біркелкі қабатта көмір құйыңыз.
  • Пісіру торын орнына қойыңыз, қақпағын ашыңыз, қақпақты ашыңыз да, 5 минутқа грильде қыздырыңыз. Скрепингті үккіштен тазартыңыз.
  • Май жағып, тауықтың терісін грильдің салқын жағына қойыңыз.
  • Қақпақты тауықтың үстіне қақпағы бар ашық қақпақтармен жауып, тауықтың қоңыр түске дейін, 30-тен 35 минутқа дейін пісіріңіз. Тауықты көмірге жақын бір қатарға салыңыз.
  • 2 шыныаяқ тұздығымен әр 5 минут сайын жабысқақ болғанша, шамамен 20 минутқа дейін тауық етін кесіп бастаңыз.
  • Тауық етін көмірдің үстіне сырғытып салыңыз да, тауық еті тұздығы қайнатылғанша және төс етінің ішкі температурасы 165 градусқа дейін, аяқтар мен жамбастар мен барабаншылар 175 градусқа дейін, шамамен 5 минутты тіркегенге дейін тауық етін тартыңыз.
  • Тауықты табаққа, фольгамен шатырға өткізіп, 10 минутқа демалыңыз.
  • Фольганы алып тастап, қалған тұздықты үстелге беріңіз.