Егер Трейсидің бір тағамы болса, мен қай жерде екендігіңізге қарамай өмір сүре алмас едім, бұл француз пиязының сорпасы. Бұл сіз қалаған кезде алмастырғыш болмайтын жалғыз тағам. Бұл француз пиязының сорпасы, немесе бұл мүлдем басқа нәрсе.

Сіз оны қалай сипаттай аласыз? Бұл жылы, жұбататын, май, ірімшік, майлы .... Нағыз жайлылықта тамақтанғыңыз келетін барлық нәрсе. Француз аңыздарының бұл тағамы ұзақ уақыттан бері классикалық болып келеді және сіз Францияда жүргенде міндетті түрде тамақтануыңыз керек. Алайда, егер сіз біз сияқты болсаңыз, АҚШ-та тұрып, шығу тегіне қарамай, өте жақсы тағамнан дәм татқыңыз келсе, француз пияз сорпасы - баратын жер!

Француз пияз сорпасы

Дайындық уақыты10 мин
Пісіру уақыты1 hr
Курс: Тағамға арналған тағамдар
Ас: Француздар
Қызметтер: 6 адамдар

Құрамы

  • 1 багет 1 / 2 дюймдік кесектерге кесіңіз
  • 2 фунт сары пияз қабығы аршылып, жоғарыдан төменге қарай бөлініп, 1 / 4 дюймдік жарты айға кесілді
  • 4 үлкен жаңа лавр жапырақтары
  • 2 ас қасық рапс майы
  • 2 ас қасық сары май жоқ кішкентай текшелерге кесіңіз
  • тұз
  • Жаңа піскен қара бұрыш
  • 1 / 2 шай қасық пияз ұнтағы
  • 8 шыныаяқтар қор бұзау, сиыр еті, тауық еті немесе ысталған тауық еті
  • 1 / 3 кесе порт Мадейра, хере немесе құрғақ вермутты алмастыруы мүмкін
  • 1 шай қасық жаңа піскен тасшөп жапырақтары
  • 2 шыныаяқтар үгітілген Gruyère ірімшігі
  • 2 шыныаяқтар үгітілген қаріп ірімшігі

нұсқаулары

  • Пешті 375 градусқа дейін қыздырыңыз.
  • Багет тілімдерін бір қабатқа пісіру парағына жайып, 15-тен 20 минутқа дейін қызарғанша және қатты болғанша пісіріңіз.
  • Үлкен тұздықты табаны орташа отта бірнеше минут қыздырыңыз. Пиязды табаға біркелкі таратып, лавр жапырақтарының 2-ті қосып, оларды бір-екі минутқа қалдырмаңыз. Майды үстіне біркелкі себіңіз де, маймен кесіңіз. Оларды бірнеше минут араластырмаңыз. (Мақсат - пияздың біраз ылғалдылығын буландырып, пияздың басында жақсы түске ие болу. Сіз араластырғаннан кейін су шығады және карамельдеу сол су буланғанша аяқталады.)
  • Пиязды табақтың түбінен барлық қопсытқыштарды тырнап алу үшін жалпақ жиекті ағаш қасықпен араластырыңыз. Тұз және бұрыш қосып дәмдеңіз. Қызуды орташа деңгейге дейін азайтып, пиязды 20-тен 25 минутқа дейін қызартып, жақсы карамельденгенше, жиі араластыра беріңіз.
  • Пиязды үлкен кастрюльге өткізіп, 2 қалған лавр жапырақтарын, пияз ұнтағы мен қоспаны қосыңыз. 1 / 2 шай қасық тұз бен 1 шай қасық бұрыш қосылған маусым. Орташа жоғары отта қайнатыңыз, содан кейін жылуды орташа деңгейге дейін азайтып, сорпаны 15 минут ішінде жауып, баяу қайнатқанда ұстап тұру үшін жылуды реттеңіз.
  • Тартқышты пештің жоғарғы үштен біріне қойып, бройлерді жоғарыға дейін қыздырыңыз. Пісіруге арналған парақты алюминий фольгамен турап, үстіне 8 пияз сорпасын салыңыз.
  • Порт пен тасшөпті ыстық сорпаға араластырыңыз да, оларды жиектерінен жарты сантиметрге жетпей тоқтата салыңыз. Үстіңгі жағындағы 2 немесе 3 кесектері бар багет: Сіз сорпаның бетін нан қабаттаспай жабылғанына көз жеткізгіңіз келеді.
  • Gruyere мен қаріп ірімшігін кішкене ыдыста біріктіріңіз. Ірімшік қоспасының 1 / 2 тостағанын әр тоқаштағы тосттарға біркелкі етіп салыңыз (алмаңыз!) Және брошюраны 3 немесе 4 минутқа дейін ірімшік көпіршіп, жақсы қызарғанша. Дереу қызмет етіңіз.

пікір қалдыру

Сіздің электрондық пошта мекенжайы емес жарияланады. Міндетті өрістер таңбаланған *

Бұл сайт спамның төмендеуі үшін Akismet пайдаланады. Деректеріңіздің қалай өңделетінін біліңіз.