Карбара - бұл менің сүйікті итальяндық тағамым, және, әрине, Трейсидің бірі. Бұл кремді, бай және таңқаларлық қарапайым, алдын ала дайындалған уақытты, ингредиенттерді және пісіру әдісімен қарапайым.

Бізге шынымен де осы тағамды қалай жасауға болатынын үйретті Милан шефі, сондықтан біз сізге жақсы көміртекті бұзу әдісін қалай жасауға болатынын және одан да маңыздысы туралы бірінші рет айтып бере аламыз.

Құпия не?

Do емес кремді пайдаланыңыз. Американдық итальяндық мейрамханалар осы заттарға «бай» дәмін татуға тырысқан кезде, кофе-кілегейдің 90% сияқты дәмін таттырады, алайда жұмыртқаның сарысымен қатар гармонияның / беконның майы бар.

Май = Кремді = Рич = Керемет. Менің өмір сүру ережелері, достарым ...

Сондай-ақ, кез-келген «пармезан» ірімшігін пайдаланып дәмін татып, қосымша мильге барып, жақсы нәрселерді алыңыз - Parmigiano Reggiano. Бұл үйде жасауға болатын жақсы ыдысқа ие болады және оны итальян классикасына айналдырады.

Spaghetti alla Carbonara

Тұзды кілегейлі ұзағырақ болуына көмектесу үшін араластыратын ыдысты (және пісіру табақтарын) жылытыңыз. Спагеттиді кішкене суда қайнату супер крахмалды суды жасайды, ол сондай-ақ бай, кремді дәнекерлеуді жасауға көмектеседі.
Дайындық уақыты10 мин
Пісіру уақыты20 мин
Жалпы уақыт30 мин
Курс: Негізгі курс
Ас: итальяндық

Құрамы

  • 3 oz guosile немесе 4 тілімдерінің беконы ½ «кесектерге кесіңіз
  • ¼ кесе су
  • 2 сарымсақ түйіршіктері кесілген
  • ¾ кесе Pecorino Romano немесе Пармезан ірімшігі үгітілген
  • 2 үлкен жұмыртқа ақ 2 ірі сарысы
  • ½ шай қасық бұрыш
  • 4 унциялар спагетти
  • ½ шай қасық тұз

нұсқаулары

  • Ортаңғы жылу арқылы ХНУМХ «таяқшалармен қайнатуға арналған бекон / гиалмонат пен суды әкеліңіз; судың булануы және ет 10 минуттан кейін қайнатыла бастағанша пісіріңіз.
  • Қызуды орташа деңгейге дейін азайтып, майы және бекон қызарғанша, 5 дейін 8 минутқа дейін пісіре беріңіз.
  • Сарымсақ қосып, пісіріңіз, хош иісті болғанша, үнемі араластырыңыз, шамамен 30 секунд. ХNUMX ыстық шай майын қайнатып, орташа ыдысқа салыңыз, беконды қоспасын шайқаңыз да, бір жағына қойыңыз. Шикі, жұмыртқа, сарымай мен бұрышта сығыңыз.
  • Спагетти тек қана ½ шай қасық тұзбен араласып, тек қана крахмал макарон суының ½ кесесін сақтап қайнатыңыз (қалғандарын тастаңыз).
  • Піскен спагеттиді басқа жылы ыдысқа салыңыз.
  • Араластырылған макарон суының ¼ кесеін ірімшік қоспасына баяу шайыңыз. Егер жұмыртқа аздап пісіре бастаса және біртіндеп порциялай бастаса, бірте-бірте оны спагетти үстіне құйып алу үшін електен өткізіңіз.
  • Бекон-сарымсақ қоспасын қосып, біріктіріп тастаңыз, сосын тынығуға рұқсат етіңіз, тұздық аздап қалыңдатылғанша және барлық спагетти, 2-ден 4 минутқа дейін толтырыңыз.
  • Ашытылған спагеттиді ыдысқа салынған үстіңгі жағылған тұздықтың үстінен ыдыс-аяқты алып, ыдыс-аяқтан құйып алыңыз.
  • Бірден қызмет етіңіз.

Италияға бара жатырсыз ба? Біздің Италия ақпаратын тексеріңіз, ол жасаңыз итальяндық тамаша бағыт сен үшін!

пікір қалдыру

Сіздің электрондық пошта мекенжайы емес жарияланады. Міндетті өрістер таңбаланған *

Бұл сайт спамның төмендеуі үшін Akismet пайдаланады. Деректеріңіздің қалай өңделетінін біліңіз.