New England Clam Chowder - бұл американдық мамандық, ол 1700-та француз иммигранттарының жоғарғы солтүстік-шығыс бөлігімен таныстырылған. Хунамс қаласында, Бостондағы Ye Olde Union Oyster House-да қызмет еткен кезде, ол АҚШ-та үздіксіз жұмыс істейтін мейрамхана болып саналатын ең танымал тағам ретінде танымал болғанша танымал болды.

Бүгінгі күні New England Clam Chowder - бұл Американың дәстүрі және солтүстік-шығыс Құрама Штаттарында портқа қарамай, әлі де жақсы нәрсе. Ыстық, жайландыратын бұл тағам туралы бір нәрсе бар және көп нәрсені қалайды!

Жаңа Англия жабайы шоколадты

Дайындық уақыты1 hr
Пісіру уақыты45 мин
Курс: Тағамға арналған тағамдар
Ас: американдық
Қызметтер: 6 адамдар

Құрамы

  • 2 лс түтікшелерге арналған 20 туралы
  • 3 шыныаяқтар су
  • 2 белдеулерін 2 оз туралы, ұсақ кесілген
  • 1 орташа пияз ұсақ кесілген
  • 2 балдыркөк сабақтары мен жапырақтары ұсақ кесілген
  • 2 ас қасық май
  • 2 ас қасық мақсатты ұн
  • 2 орташа картоп аршылған және мұқият кептірілген
  • 1 кесе толық сүт
  • 1 кесе майлы кілегей
  • тұз және бұрыш дәміне қарай

нұсқаулары

  • Балық аулаушылардан құмды алып тастау үшін бөренелер сұралса; егер болмаса немесе күмәнданса, қысқыштарды жақсылап сүртіп, суды бір рет өзгерткенде, 1-2 сағатқа суық сумен жабыңыз.
  • Қыстырғыштарды төгіп тастаңыз. 3 шыныаяқтарымен су құйып, жоғары жалынның үстінде қыздырыңыз. Қасқырлар қайнағаннан кейін бірнеше минут өткеннен кейін, олардың бәрі ашылғанын тексеру үшін қақпақты алыңыз. Егер жоқ болса, басқа бір минут ішінде мұқият тексеріп, тексеріңіз (тағам дайындау уақыты қасықтардың мөлшеріне байланысты).
  • Қасбеттердің барлығы ашылғаннан кейін, жылуды алып тастаңыз және құмыраларды кастрюльдегі барлық сұйықтықты сақтап қоюға мүмкіндік беретін салқындату үшін басқа ыдысқа салыңыз.
  • Үлкен, ауыр құмырада немесе голландиялық пеште беконды орташа жылдамдықта 2-3 минуттан немесе дәмді тағамды пісіргенше, кейде араластырыңыз. Пиязды және балдыркөк пен тұз бен бұрыш қосыңыз. Сары майдың 2 ас қасық қосыңыз және жылуды төмендетіңіз. Пияз мөлдір және жұмсарылғанға дейін, 6 минутқа дейін, кейде араластырыңыз.
  • 2 ас қасық ұнға араластырыңыз да, тағы бір 1-2 минут үшін пісіруді жалғастырыңыз, араластырыңыз. Қоймадан дайындалған тағамдық сұйықтықты жақсылап араластырыңыз.
  • Қайнауға әкелетін жоғары температураны арттырыңыз. Картопты қосып, қайнатуға ыстықты азайтыңыз және жабыңыз. Сорпа пісіріңіз, кейде картоп жұмсартылғанша, шамамен 20 минуттан (жақсы жұқа кесілген болса) араластырыңыз.
  • Сонымен қатар, қабығынан жасалған қылшықты щеткалармен бірге алып тастап, жағына қойыңыз.
  • Раковиналарды алып тастаңыз, бірақ кез-келген дәмді сұйықтықты сақтаңыз және оны сорпаға қосыңыз. Қажет болса немесе қыстырғыштар әсіресе үлкен болса, ет кесуге болады.
  • Картоп толығымен пісірілгеннен кейін, сүтке сүт пен кілегей қосып, төмен температурада мұқият жылытыңыз. Сүт пен қаймақ қосқаннан кейін сорпаны мұқият қайнатпаңыз (аздап көпіршігі жақсы болса да).
  • Құмырада араластырыңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, дәмдеуіштерге дәм татыңыз. Бірден қызмет етіңіз.

пікір қалдыру

Сіздің электрондық пошта мекенжайы емес жарияланады. Міндетті өрістер таңбаланған *

Бұл сайт спамның төмендеуі үшін Akismet пайдаланады. Деректеріңіздің қалай өңделетінін біліңіз.