ಚಿಕನ್ ಸಾಲ್ಟಿಂಬೊಕಾ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಕರುವಿನ ಬದಲಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಬಳಸಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಶಬ್ದ ಸಾಲ್ಟಿಂಬೊಕಾ ಇದರರ್ಥ “ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ನೆಗೆಯುತ್ತದೆ”, ಮತ್ತು ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಲ್ಟಿಂಬೊಕ್ಕಾಗೆ ನಿಜವಾಗಿದೆ, ಚಿಕನ್ ವರ್ಸಸ್ ಕರುವಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುವ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ಸಾಲ್ಟಿಂಬೊಕಾ

ಯಾವುದೇ ಸುಸ್ತಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಕಿರಿದಾದ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿವೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 6- ಇಂಚು ಉದ್ದವಿರಬೇಕು. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಾಲ್ಕು 8- oun ನ್ಸ್ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಚರ್ಮರಹಿತ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಡು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಿಸಲು ಸ್ತನದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕೈಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್‌ಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಚಾಕುವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ತನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ ದೃ until ವಾಗುವವರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ).
ಪ್ರೊಸ್ಕ್ಯೂಟೊವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಕ್ಷೌರ ಮಾಡಬಾರದು. ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೋಡಿದಾಗ ಅದು ಕೋಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇಡೀ age ಷಿ ಎಲೆಗಳು ಸುಂದರವಾದ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ನೀಡಿದ್ದರೂ, ಅವು ಐಚ್ al ಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 3 ಹಂತದಿಂದ ಬಿಡಬಹುದು.
ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಮಯ15 ನಿಮಿಷಗಳು
ಕುಕ್ ಟೈಮ್30 ನಿಮಿಷಗಳು
ಕೋರ್ಸ್: ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್
ತಿನಿಸು: ಇಟಾಲಿಯನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

  • 1 / 2 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
  • 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು
  • 8 ತೆಳು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು (ಸುಮಾರು 2 ಪೌಂಡ್‌ಗಳು), ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ (ಟಿಪ್ಪಣಿ ನೋಡಿ)
  • 3 ಔನ್ಸ್ 8 ಹೋಳಾದ ಪ್ರೊಸ್ಕುಟ್ಟೊ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
  • 1 ಚಮಚ ಕೊಚ್ಚಿದ ತಾಜಾ age ಷಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 8 ದೊಡ್ಡ ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಗಳು
  • 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
  • 3 / 4 ಕಪ್ ಡ್ರೈ ವರ್ಮೌತ್ ಅಥವಾ ವೈಟ್ ವೈನ್
  • 2 ಚಮಚಗಳು 1 ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸ
  • 3 ಚಮಚ ಶೀತ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ 3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
  • 1 ಚಮಚ ಕೊಚ್ಚಿದ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು
  • ಉಪ್ಪು

ಸೂಚನೆಗಳು

  • ಓವನ್ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಪ್ಯಾಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಒಣಗುತ್ತವೆ; ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹೂಳೆತ್ತುವ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ age ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಪ್ರೊಸಿಯುಟ್ಟೊವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
  • ಮಿನುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ-ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2- ಇಂಚಿನ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 12 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. Age ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾ en ವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, 15 ನಿಂದ 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು. ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, age ಷಿಯನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್-ಲೇನ್ಡ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
  • 4 ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರೊಸಿಯುಟ್ಟೊ ಸೈಡ್ ಡೌನ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್, 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಭಾಗವು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳು. ರಿಮ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲಾದ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ.
  • ಉಳಿದ 2 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.
  • ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಮೌತ್ ಸೇರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಬಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆರೆದು, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 3 ನಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
  • ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ. ಶಾಖದಿಂದ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು season ತುವಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಚಮಚ ಸಾಸ್; ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು age ಷಿ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.