“ಡೌಬ್” ಎಂದರೆ ಕೇವಲ ಅರ್ಥ ಮಸಾಲೆ, ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅದೇ ಅರ್ಥದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ - ಅಡೋಬೊ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಫ್ರೆಂಚ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಕಡಿಮೆ ಆದಾಯದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗ್ಗದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಾದ್ಯಂತ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೂಲ ಬಳಕೆ (ಅಥವಾ ಅಂತಹುದೇನಾದರೂ) ಕೆಳ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಆಲ್ಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮನೆಯ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವೆಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮೈರ್-ಪೊಯಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಆರಾಮ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಡೌಬ್ ಡಿ ಬೋಯೆಫ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಸೆಲ್

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಮಯ15 ನಿಮಿಷಗಳು
ಕುಕ್ ಟೈಮ್3 ಗಂಟೆಗಳು 30 ನಿಮಿಷಗಳು
ಕೋರ್ಸ್: ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್, ಸೂಪ್
ತಿನಿಸು: ಫ್ರೆಂಚ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

  • 1 kg ಗೋಮಾಂಸ ಸಿಲ್ವರ್ಸೈಡ್ ಚಕ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅಥವಾ ಕೊಲಿಯರ್
  • 4 tbsp ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
  • 150 g ಲಾರ್ಡಾನ್ಗಳು ಚೌಕವಾಗಿತ್ತು
  • 2 ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
  • 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ
  • 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಕತ್ತರಿಸಿ
  • 2 ತಾಜಾ ಟೈಮ್ ಚಿಗುರುಗಳು
  • 1 ಚಿಗುರು ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ
  • 2 ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ
  • 600 ml ಕೆಂಪು ವೈನ್
  • 4 ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸರಿಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಿ
  • 250 g ಬಟನ್ ಅಣಬೆಗಳು
  • 12 ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು
  • 4 tbsp ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
  • ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕ 1 ನಿಂಬೆ
  • ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು

ಸೂಚನೆಗಳು

  • ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ° C / 130 fan C ಫ್ಯಾನ್ / ಗ್ಯಾಸ್‌ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  • ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಜ್ವಾಲೆಯ ನಿರೋಧಕ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲಾರ್ಡನ್‌ಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
  • ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
  • ಬಾಣಲೆಗೆ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  • ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
  • 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು.
  • ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
  • ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯುತ್ತರ ನೀಡಿ

ನಿಮ್ಮ ಈಮೇಲ್ ವಿಳಾಸ ರ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದ್ದು *

ಸ್ಪ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಈ ಸೈಟ್ ಅಕಿಸ್ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್ ಡೇಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ.