ನ್ಯೂ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಕ್ಲಾಮ್ ಚೌಡರ್ ಒಂದು ಅಮೇರಿಕನ್ ವಿಶೇಷತೆಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು 1700 ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ವಲಸಿಗರು ಮೇಲಿನ ಈಶಾನ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. 1836 ನಲ್ಲಿ ಬೋಸ್ಟನ್‌ನ ಯೆ ಓಲ್ಡೆ ಯೂನಿಯನ್ ಸಿಂಪಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕುಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ಇದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿತು - ಇದು ಇಂದು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಇಂದು, ನ್ಯೂ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಕ್ಲಾಮ್ ಚೌಡರ್ ಒಂದು ಅಮೇರಿಕನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈಶಾನ್ಯ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಂದರಿನ ಕಡೆಗಣಿಸುತ್ತಿರುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಏನಾದರೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಂತ್ವನ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ!

ನ್ಯೂ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಕ್ಲಾಮ್ ಚೌಡರ್

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಮಯ1 hr
ಕುಕ್ ಟೈಮ್45 ನಿಮಿಷಗಳು
ಕೋರ್ಸ್: ಜೀರ್ಣಕಾರಕವಾಗಿ
ತಿನಿಸು: ಅಮೆರಿಕನ್
ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್: 6 ಜನರು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

  • 2 ಪೌಂಡ್ಗಳು ಲಿಟ್ನೆಕ್ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ 20 ಬಗ್ಗೆ
  • 3 ಕಪ್ಗಳು ನೀರು
  • 2 ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಬೇಕನ್ 2 oz ಬಗ್ಗೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
  • 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
  • 2 ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯ
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
  • 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ
  • 1 ಕಪ್ ಇಡೀ ಹಾಲು
  • 1 ಕಪ್ ಅತಿಯದ ಕೆನೆ
  • ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಸೂಚನೆಗಳು

  • ಮರಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿಮ್ಮ ಮೀನುಗಾರನನ್ನು ಕೇಳಿ; ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಸಂದೇಹವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಕ್ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನೀರನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
  • ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. 3 ಕಪ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಮ್ಗಳು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವೆಲ್ಲವೂ ತೆರೆದಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ (ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಕ್ಲಾಮ್‌ಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ).
  • ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಲಾಮ್‌ಗಳು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕ್ಲಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ದೊಡ್ಡದಾದ, ಭಾರವಾದ ತಳದ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ. 2 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 6 ನಿಮಿಷಗಳು.
  • 2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ. ಕ್ಲಾಮ್ಗಳಿಂದ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
  • ಕೇವಲ ಕುದಿಯಲು ತರಲು ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ (ಉತ್ತಮವಾದ ದಾಳಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ) ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ.
  • ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಂದ ಕ್ಲಾಮ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಕ್ಕುಳದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
  • ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಟೇಸ್ಟಿ ದ್ರವವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
  • ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಸೂಪ್ಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಡಿ (ಸ್ವಲ್ಪ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೂ).
  • ಕ್ಲಾಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ರುಚಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯುತ್ತರ ನೀಡಿ

ನಿಮ್ಮ ಈಮೇಲ್ ವಿಳಾಸ ರ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದ್ದು *

ಸ್ಪ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಈ ಸೈಟ್ ಅಕಿಸ್ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್ ಡೇಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ.