"Daube" अनिवार्य रूपमा केवल मतलब मसला, र वास्तवमा उही अर्थको इटालियन शब्दबाट आएको हो भन्ने सोचेको छ - एडोब्बो। परम्परागत रूपमा, यो एक स्टीभ देश फ्रान्सेली पकवान हो जुन सस्तो मासुको प्रयोग गरी माटोको भाँडामा पकाइन्छ, जुन कम आय क्षेत्रमा क्षेत्रमा पकाउने सुरक्षा सुनिश्चित गर्न लामो समयसम्म पकाउनुपर्दछ।

सम्पूर्ण फ्रान्समा पकाइएको, यस नुस्खाको मूल प्रयोग (वा त्यस्तै केही) तल्लो फ्रान्सको आल्प्सको प्रोभेन्स क्षेत्रमा घरको प्रधान मानिन्छ। यो एक स्वादिष्ट आरामदायक खाना हो, गाजर, प्याज, र अधिक पारम्परिक लिन्छ मा सेलरी को एक मानक mire-poix प्रयोग गरेर।

Daube डी Boeuf Provençale

समय समय15 मिनेट
कुक समय3 घण्टा 30 मिनेट
पाठ्यक्रम: मुख्य कोर्स, सूप
भान्सा: फ्रान्सेली

सामाग्री

  • 1 kg गोमांस सिल्वरसाइड चक स्टेक वा कलर
  • 4 tbsp जैतून का तेल
  • 150 g लर्डन diced
  • 2 प्याज कटा भयो
  • 2 गाजर कटा भयो
  • 2 लसुन लौ कटा भयो
  • 2 sprigs ताजा थाइम
  • 1 ताजा रोमामेरी छर्कनुहोस्
  • 2 स्ट्रिप्स सुन्तला रंग
  • 600 ml रेड वाइन
  • 4 पाकेको टमाटर लगभग कटा भयो
  • 250 g बटन मशरूम
  • 12 कालो जैतून
  • 4 tbsp कटा ताजा अजमोद
  • grated zest 1 निम्बू
  • मसलेको आलु वा पास्ता सेवा गर्न

निर्देशन

  • ओभनलाई 150 ° C / 130 ° C प्रशंसक / ग्यासमा पूर्व-तातो बनाउनुहोस् गोमांसलाई 2.5 सेमी घन मा काट्नुहोस् र नुन र खुर्सानीको साथ मौसम।
  • आधा तेल फ्लेम-प्रुफ क्यासरोल डिशमा तताउनुहोस् र 5 मिनेट को लागी सुनौलो नभएसम्म लर्डन फ्राई गर्नुहोस्, एक चम्चा चम्चाको साथ हटाउनुहोस्।
  • प्यानमा गोमांस थप्नुहोस्, दुई ब्याचमा, र 5-6 मिनेटको लागि सबै तर्फ ब्राउन नभएसम्म एक उच्च तातोमा फ्राई गर्नुहोस्। एक स्लटेड चम्चाको साथ हटाउनुहोस्।
  • प्यानमा बाँकी तेल थप्नुहोस् र नरम नभएसम्म 10 मिनेट को लागी प्याज, गाजर, लसुन र जडीबूटि एक सानो नुन र काली मिर्च संग फ्राई गर्नुहोस्।
  • सुन्तला जस्ट, वाइन र टमाटरको साथ प्यानमा मासु फर्काउनुहोस्।
  • फोकामा ल्याउनुहोस्, 3 घण्टा सम्म कभर र बेक गर्नुहोस्।
  • मशरूम र जैतुनमा चलाउनुहोस्, भट्टीमा फर्कनुहोस् र मासु कोमल र सास गाढा नहुन्जेल थप 30 मिनेटसम्म पकाउनुहोस्।
  • अजमोद र निम्बूको जोसलाई जोड्नुहोस् र गाईको मासुको साथ मैश गरिएको आलु वा पास्ताको साथ सेवा गर्नुहोस्।

जवाफ छाड्नुस्

आफ्नो इमेल ठेगाना प्रकाशित गरिनेछ। आवश्यक क्षेत्रहरू मार्क *

यो साइट स्प्याम कम गर्न Akismet को उपयोग गर्दछ। जान्नुहोस् कि तपाईंको डेटा कसरी संसाधित छ.