คลังเก็บรายเดือน

มกราคม

    วิธีการทำพาสต้าสด

    ส่วนผสม: ไข่ใหญ่ 1 ออนซ์ 6 ฟอง แป้ง semolina หรือ duram เรียกว่า Farina Bianca 00 หรือ Tipo 00 (อาจใช้แทนแป้งอเนกประสงค์ที่ไม่ฟอกขาว 6 ออนซ์ แต่จะทำงานได้ยากกว่า) เกลือ 1/8 ช้อนชาการเตรียม: ใส่ไข่เกลือและแป้งในเครื่องเตรียมอาหาร ชีพจรหยุดรู้สึกว่าเปียกเกินไป ถ้าแห้งเกินไปให้เติมน้ำเล็กน้อย ถ้าแฉะเกินไปให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย ผสมจนเป็นก้อนขึ้นมา (หรืออาจกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อยก็ได้) เอาแป้ง ...

    อ่านต่อไป

  • วิธีการทำเบเนดิกต์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับไข่

    Eggs Benedict เป็นอาหารเช้าแบบฝรั่งเศสที่เป็นแก่นสารและเป็นอาหารที่ทุกคนชื่นชอบอาหารเช้า มันน่ากินร่ำรวยและละเอียดอ่อนมากในการทำ แต่ไม่มีอะไรที่เหมือนกับ ...

  • ปลาและมันฝรั่งทอด

    ส่วนผสมสำหรับทอด: น้ำมันดอกคำฝอย 1 แกลลอน 4 มันฝรั่งรัสเซ็ทขนาดใหญ่เกลือโคเชอร์สำหรับแป้ง: แป้ง 2 ถ้วยผงฟู 1 ช้อนโต๊ะเกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชาเกลือป่น½ช้อนชาพริกป่น ...