דער שעף און דער שיסל: דער שליימעסדיק דערפאַרונג פֿאַר אינטערנאַציאָנאַלער פאָאָדיעס


ווען מיר אַרומפאָרן אין אויסלאנד מיר מאַכן זיכער צו פּרובירן די היגע פערז און דעליקאַסיז, ​​ספּעציעל טראדיציאנעלן קיילים. אבער ווי אָפט טאָן מיר באַקומען צו זען און פֿאַרשטיין ווי זיי טאַקע געמאכט, ספּעציעל דורך אַ היגע קאָכער? נו, שיין פיל קיינמאָל! מיר האָבן שטענדיק געוואלט צו וויסן און דערפאַרונג מער וועגן די עסנוואַרג מיר הנאה אַריבער די וועלט, און לעסאָף עס איז אַ וועג צו טאָן אַז - רעכט אין דיין אייגן קיך!

לעצטנס, מיר געקומען אין קאָנטאַקט מיט אַ פירמע וואָס האט אַ באמת יינציק דינסט גערופן די שעף און די שיסל - אַ געזעלשאַפט וואָס ספּעשאַלייזיז אין דאַטע-נאַכט און גרופּע פּאַרטיי געשעענישן ווו איר באַקומען לעבן קוקינג ינסטראַקשאַנז פון אַ פאַכמאַן שעף. די קולאַסט טייל? די קאָפס ארבעטן דורך דער שעף און דער שיסל ספּעשאַלייז אין עכט, רעגיאָנאַל קוויזין, און קומען צו איר לעבן דורך סקיפּע פון ​​זייער היים לענדער!

אונדזער ספּעציעל געלעגנהייַט איז געווען אַ באמת ספּעציעל איינער טאַקע - אונדזער צען יאָר כאַסענע יאָרטאָג! איר זוכט פֿאַר עפּעס יינציק צו טאָן עפּעס וואָס איז אַנדערש און יקסייטינג ראָמאַנטיש, טרייסי און איך קאָנטאַקטעד די שעף און די שיסל, און געפונען די גאנץ וועג צו פייַערן אונדזער גרויס טאָג צוזאַמען!

די האַנאָכע איז פּשוט, אָבער פאַסאַנייטינג - אַ פאַכמאַן שעף ספּעשאַלייזינג אין רעגיאָנאַל קוויזינז קומט צו איר דורך סקיפּע לעבן פון אַז אָרט. דער שעף גיט איר הינטערגרונט אויף זייער לאַנד און געגנט, און די קוויזינז וואָס קומען פֿון זייער היים, איידער לידינג איר אויף אַ שריט דורך שריט, ינסטראַקשאַנאַל פירער צו קוקינג אַ פאַקטיש, עכט מאָלצייַט - נאָר דער וועג די קוקס אַז וויסן אַז קוויזין בעסטער טאָן .

אנגעהויבן דורך דזשעננ ניקען, דער שעף און די שיסל איז עפּעס וואָס, אַמאָל מיר געפונען אויס, מיר פשוט האט צו פּרובירן - מיט Tracy און מיר יעדער האט קולינאַריש באַקגראַונדז נאָך יאָרן פון ארבעטן אין די רעסטאָראַן אינדוסטריע. אונדזער דערפאַרונג איז, גאַנץ האָנעסטלי, אַמייזינג. דאס איז די קולאַסט און רובֿ אָנגענעם דערפאַרונג וואָס מיר האָבן אין אַ זייער לאַנג צייַט, און דער פּראָצעס פון שריט קסנומקס אַלע די וועג דורך קאַמפּלישאַן פון אונדזער קלאַס איז גאָרנישט אָבער פאַנטאַסטיש.

מיר 'רע געגאנגען צו געבן איר אונדזער ערלעך באריכטן, און זאָגן איר פּונקט דער טיפּ פון דערפאַרונג מיר האבן אין אונדזער קלאַס מיט דער שעף און די שיסל, און וואָס מיר ניטאָ אַזוי יקסייטאַד וועגן זאָגן איר אַלע וועגן דעם קאָלאָסאַל דינען אַז דזשענן ניקקען און איר מאַנשאַפֿט זענען מקריב!

שריט קסנומקס: די אָרדענונג

ווען איר ערשטער באַקומען צו די קאָכער און דער שיסל פֿאַר דיין בעל קוקינג קלאַס, איר וועט באַמערקן ווי פילע קולינאַריש אָפּציעס עס זענען פֿאַר דיין קלאַס - אין אַלץ ריינדזשינג פון סאָוטהערן אמעריקאנער קויסינע און אייראפעישער שפּאַניש, צו נאָרדערן איטאַליעניש און אַפֿילו אַסיאַן קלאַסיקס. אין יעדער מדינה אָפּציע (אַכט לענדער ווי פון די שרייבן פון דעם אַרטיקל - און גראָוינג), עס זענען סאַב-דיוויזשאַנז ין דער קוויזין.

למשל, אויב איר ווילן צו האָבן אַ קלאַס אויף איטאַליעניש עסנוואַרג, איר וועט קענען צו סעלעקטירן אַ ספּעציפיש פאָקוס פֿאַר די מאָלצייַט איר 'רע געלערנט צו קאָכן לעבן - כולל אַ פאָקוס אויף פּאַרמיגיאַנאָ רעגגיאַנאָ (דער איינער מיר אויסגעקליבן), ראַוויאָלאָ, סיסיליאַן, מילאַנעסע, און אַ באַלעבאָס פון אנדערע אָפּציעס ין יעדער.

ארבעטן מיט דזשעננאַן און איר מאַנשאַפֿט, איר וועט אויסקלייַבן דיין קורס און געפֿינען אַ מיוטשואַלי פּאַסיק צייַט צו האַלטן דיין קוקינג קלאַס. איידער צו די פאַקטיש קלאַס, אָבער, דער שעף און די שיסל מאכט זיכער איר ניטאָ גאָר צוגעגרייט דורך שיקן איר אַ גאַנץ שפּייַזקראָם רשימה, הינטערגרונט אויף די שעף וואס וועט זיין לידינג דיין סאָרט, ווי געזונט ווי סקעדזשולז אַ PRE-סעסיע לויפן-דורך פון דיין קיך, עקוויפּמענט, און שטעלן-אַרויף באדערפענישן.

וואָס פירט אונדז צו שריט קסנומקס ...

שריט קסנומקס: דער פּרעפּ סעסיע

דזשעננז קומט צו איר, לעבן דורך סקיפּע, צו דיסקוטירן די סטרוקטור פון דיין קורס, גיט איר באַקאַנטע אינפֿאָרמאַציע וועגן דעם קאָכער וואָס וועט זיין לידינג דיין קורס, און מאכט זיכער איר וויסן ווי צו פּאָסטן דיין קאָמפּיוטער פֿאַר דער בעסטער מעגלעך דערפאַרונג. אין דערצו, זי פירט איר דורך אַ דיטיילד פארשטאנד פון דער שפּייַזקראָם רשימה, וואָס איר וועט זיין קוקינג, און אַ פארשטאנד פון אַלע די מאַטעריאַלס וואָס וועט זיין נידז דורך די קורס.

אין דערצו צו דעם נוציק שריט, דזשין איז ינקרעדאַבלי שפּאַס צו אַרבעטן מיט, אינפֿאָרמאַציע, ענערגעטיק און נוציק! דאָס איז געווען אַ הויפּט שריט אין אונדזער פּראָצעס וואָס געהאָלפֿן אונדז צו גיין אין אונדזער פאַקטיש קורס מיט דעם בטחון אַז מיר זענען געגאנגען צו האָבן אַ גרויס צייַט און באַקומען די רובֿ פון די דערפאַרונג!

דער פירער פון אונדזער קלאַס איז געווען שעף פּאַאָלאַ מאַרטינענגהי, וואס זענען געקומען צו אונדז לעבן פון איר היים אין מילאַן, איטאליע! שעף פּאַאָלאַ ס נעמענ זיכ ווידער איז ברייט און ימפּרעסיוו, אַ מיטשעלין-שטערן רעסטאָראַן קאָכער וואס גראַדזשאַווייטיד שפּיץ פון קלאַס בייַ די פּרעסטידזשאַס אַלמאַ אין פּאַרמאַ, איטאליע. אין דערצו, זי אָונז קסנומקספאָאָדפּר, אַן אָרגאַניזאַציע דעדאַקייטאַד צו געפֿינען די בעסטער גאַסטראָנאָמיק פּראָדוסערס אין איטאליע צו ראַטעווען און העכערן זייער טראדיציאנעלן מעטהאָדס פון פּראָדוקציע.

אַמאָל איר ניטאָ פּרעפּאַלד און גרייט צו גיין עס ס בלויז איין שריט לינקס ...

שריט קסנומקס: צייט צו קאָכן!

איידער דיין קלאַס, איר ווילן צו פאַרברענגען אַ ביסל צייַט געטינג דיין ינגרידיאַנץ, עקוויפּמענט, קיילים, און קיך סאַפּלייז גרייט. געטינג אָרגאַניזירט מאכט פֿאַר אַ סימלאַס דערפאַרונג, און טאַקע מאַקסאַמייזיז דיין פאַרגעניגן פון די דערפאַרונג!

שעף פּאַאָלאַ איז געווען לערנען אונדז צו קאָכן אַ דרייַ-קורס מאָלצייַט, אַלע קאַנסיסטינג פון איינער פון די ינגרידיאַנץ וואָס דיפיינז אמת איטאַליעניש קוקינג - פּאַרמיגיאַנאָ רעגגיאַנאָ. פֿאַר אַפּפּעטיזער, זי געפירט אונדז דורך דער צוגרייטונג פון אַ פאַנטאַסטיש ברוסטשעטטאַ, צו זיין נאכגעגאנגען דורך אַ עכט קאַרבינאַראַ, און פּיטשערד באַרנע מיט ריקאָטטאָ פֿאַר פאַרבייַסן.

איר וואָלט נישט גלייבן ווי געשמאַק דאָס איז, און ווי שפּאַס צו מאַכן!

ערשטער, Chef Paola האט אונדז אָנהייבן דורך פּריפּערינג די פּערז פֿאַר די מדבר ...

... ווי אויך די ריקאָטטאָ געמיש צו ענדיקן עס אַוועק אין אַ שפּעטער צייַט.

אַמאָל די באַזע פון ​​אונדזער פאַרבייַסן איז געבראכט, מיר אנגעהויבן פּרעפּינג אונדזער ברוסטשעטטאַ אָבער קאַטינג עטלעכע איטאַליעניש ברויט (מיר קען נאָר געפֿינען פראנצויזיש, אָבער גליק עס איז געווען דיק גענוג צו דינען זייַן ציל!)

און וואָס איז ברוסטשעטטאַ אָן פּילד, געהאַקט טאַמאַטאָוז?

אַמאָל דאָס איז פּראַפּט מיט די אנדערע ינגרידיאַנץ נייטיק פֿאַר אַ גרויס ברוסטשעטטאַ, מיר אריבערגעפארן צו פּרעפּינג פֿאַר אונדזער קאַרבאָנאַראַ בשעת די ברוסטשעטטאַ בייקט.

פון קורס, קיין קאַרבאָנאַראַ איז רעכט אָן עכט, איטאַליעניש-געמאכט מאַקאַראָנען.

און, אַ ביסל פּאַנטשעטטע ...

דעמאָלט שעף פּאַאָלאַ געלערנט אונדז די סיקריץ אויף ווי צו ברענגען עס אַלע צוזאַמען צו מאַכן אַ קלאַסיש, טראדיציאנעלן און געשמאַק קאַרבאָונאַראַ!

דערנאך, עס ס צייַט צו ברענגען עס אַלע צוזאַמען, סטאַרטינג מיט די ברוסטשעטטאַ ...

דעמאָלט פינישינג אַוועק די פּאָוטשט באַרנע פאַרבייַסן ...

די רעזולטאטן? א דרייַ-קורס מייַסטערווערק!

אונדזער דערפאַרונג מיט די קאָכער און די שיסל, שעף פּאַאָלאַ, און דזשען ניקען ס מאַנשאַפֿט איז געווען אַ איין-פון-אַ-מין דערפאַרונג אַז מיר האָפֿן יעדער יינער וואס ליב קוויזין און אַ גוט צייַט וועט דערפאַרונג.

דער רעזולטאַט פון דער מאָלצייַט איז געווען איינער פון די בעסטער זאכן וואָס מיר האָבן אלץ פארזוכט, אַ אמת עכט איטאַליעניש סעריע אַז ריוואַלווד וואָס מיר האָבן אין אונדזער טראַוואַלז דאָרט - געמאכט רעכט אין אונדזער אייגן קיך! מיר העכסט רעקאָמענדירן די שעף און דער שיסל - פֿאַר וועלכער קוויזין רעדט צו איר - פֿאַר די גאנץ טאָג-נאַכט, מיט מיט פריינט, יאָרטאָג אָדער נאָר פֿאַר אַ שפּאַס נאַכט אין! ווען איר קענען נישט אַרומפאָרן צו די קוויזין איר חלום פון, האָבן אַ שעף טראַנספּאָרטאַד רעכט אין דיין קיך!

Buon אַפּפּעטיטאָ!

לאָזן אַ ענטפֿערן

אייער בליצפּאָסט אַדרעס וועט ניט זיין ארויס. פארלאנגט פעלדער זענען אנגעצייכנט *

דעם פּלאַץ ניצט אַקיסמעט צו רעדוצירן ספּאַם. לערן ווי דיין קאָמענטאַר דאַטע איז פּראַסעסט.